两个小木盆，扣个皱脸人，木盆扣得紧，不砸不开门。一听到这个可爱的谜语，我们就想到了核桃。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃是“天然补脑专家”，每天早餐我都做给孩子吃，孩子聪明长高个。跟着哈妹一起看看美味可口的核桃杏仁饼的具体烹饪步骤！
核桃杏仁饼
配料:
核桃12克、杏仁7克、鸡蛋2个、面粉70克、水70ml、糖少许
烹饪步骤:
1.核桃去皮（去皮后的核桃大概需要用到12克）。
2. 杏仁去皮（去皮后的杏仁大概需要用到7克）。
3.把桃仁和杏仁放入到保鲜袋中，用擀面杖将它们碾碎。
4. 大杏仁比较难碾碎，可以用擀面杖的其中一头来敲碎。也可以试试用家里的搅拌机将核桃和杏仁搅拌成粉末状。
5.准备两个鸡蛋。敲碎成两瓣儿后，将蛋黄来回倒几次，蛋清会自然地流到碗中。
6. 这样蛋黄与蛋清就分离开来了。
7.蛋清中加入一小勺白糖，便于蛋清打发。
8.用电动打蛋器将蛋白打发，打发的时间不用太久，3-5分钟就差不多。
9.打发的蛋白放在一旁备用，再来准备做饼需要的面糊。准备好刚才剩下的两个蛋黄，70克的面粉，70ml的清水。
10.将上个图片中的蛋黄、面粉、清水混合到一起，搅拌均匀。
11.加入之前碾碎的核桃杏仁末。
12.再加入之前打发好的蛋白。
13. 搅拌均匀，就可以准备开始烙饼了。
14.平底锅预热后加少许油，倒入面糊，用铲子均匀地压得薄一些。
15.待一面煎熟后，晃动平底锅，面饼可以自由地移动，再翻面至两面均煎至金黄即可。
16. 煎好后就可以出锅啦，真的是非常香噢，最重要的是特别有营养！
17.吃的时候可以将核桃杏仁饼切成小块
核桃芝麻燕麦粥
配料:
核桃35克、芝麻6克、燕麦片120克、冰糖适量
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.核桃洗净炒熟。
3.熟的核桃仁压碎。
4.水开后加入燕麦，搅拌均匀再次烧开5分钟。
5.关火后焖5分钟。
6.撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。
核桃蒸蛋羹
配料:
笨鸡蛋2颗、水适量、生抽1勺、香油0.5勺、核桃仁2颗、盐少许
烹饪步骤:
1.准备材料，核桃仁用熟核桃仁或者在烤箱烤一下
2.鸡蛋两个打入碗中搅匀
3.放入少许盐充分搅拌至盐融化
4.加入温水（水蛋比例为1.5:1可以用蛋壳做计量）充分搅匀
5.搅好的蛋液过筛两边，这样蛋羹更细腻
6.然后将碗附上保鲜膜
7.用牙签戳小孔，防止水蒸气滴入碗中
8.放入烧开的蒸锅中蒸约7-10分钟
9.蒸鸡蛋的同时将核桃仁碾碎
10.7-10分钟左右蛋液基本定型，然后放入核桃碎继续蒸两分钟即可
11.蒸好的蛋羹放入生抽。
12.放入香油
13.核桃仁蒸蛋羹好啦
14.可以用刀划几下做装饰
