薄荷凉粉腰花
原料：腰花、凉粉。
配料：姜、花椒、辣椒丝、白酒。
调味：芝麻油、生抽、花椒油、白糖、醋、鸡精、蒜末、薄荷、辣椒油。
做法：
1、腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。
2、泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。
3、熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。
4、凉粉洗净后切成条状。
5、准备好自己喜欢的调味。
6、蒜末准备好，用热油炒一下备用。
7、薄荷叶洗净后剁成碎末。
8、将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。
小贴士：
1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。
2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。
家常肉末豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。
做法：
1、准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
2、把豆腐切成大小均匀的块。
3、猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀
6、下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味
7、淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟。
蒜香炖鸡汤
材料：土鸡腿 600克、蒜仁100克、姜片30克、水600cc、米酒1茶匙 、盐1/2茶匙。
做法：
1、土鸡腿洗净、剁小块，蒜仁切去蒂头，备用。
2、将作法1的土鸡腿块、蒜仁与姜片一起放入锅内，加入水及米酒，再放入电锅，外锅加约1杯水(材料外)，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，盖后加盐调味即可。
