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家常葱油大饼
材料：发面团、葱花
做法：
1、面粉放大盆中，分次加入酵母水（将酵母放入温水中，搅拌均匀并放置几分钟，至表面产生小气泡）并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜发酵至愿面团两倍大取出分割。
2、取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花碎。
3、从一端开始完全卷起，再将面卷两段超相反方向拧几下，然后向中间挤压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。
4、锅中放入适量油加热，放入生胚小火烙至两面金黄色即可。
油条丝瓜汤
材料：丝瓜150克、油条一根、浓汤宝一盒（有高汤更好）、大蒜1瓣、香葱少许
做法：
1、丝瓜去皮。洗净后切成滚刀块。
2、新鲜油条剪段。
3、大蒜去皮，切片；香葱洗净切碎备用。
4、锅中放入少许油爆香蒜片，然后放入丝瓜翻炒至稍软，加入适量高汤，待水开后，加入适量盐调味，最后放入油条，撒葱花即可。
葱香鸡蛋土豆丝饼
材料：鸡蛋一个，面粉若干，中型土豆一个，小葱2根，水、盐、糖、鸡精、油少许
做法：
1、把土豆刨成丝，用凉水冲洗2次。
2、水、面粉、鸡蛋混合成稀糊状。
3、把（1)加入（2）中，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精，混合均匀。
4、平底锅烧热，加入油，把(3)倒入煎成小饼。
家常葱油饼
材料：
1、普通面粉300G，开水、冷水各半杯，盐半茶匙，
2、小葱4棵洗净，切碎、沥干，色拉油少许
做法：
1、将材料1揉成面团，盖上湿布醒30分钟
2、将醒好的面团再揉的光滑些，分成6份，每块擀开成薄饼状，先抹一层色拉油，再铺一层葱花，卷成长条卷状，长条卷再盘卷成圆柱形面团，收口处放在下面捏紧。连续做好6个
3、从第一个开始，把面团压扁，擀开成饼状。平底锅加少许色拉油，用小火煎至两面金黄即可。
家常香肉饼
材料：面粉400克、十三香2克、辣椒粉1克、盐1克
做法：
1、将面粉、十三香、辣椒粉和盐混合均匀，加入热水搅拌成如图有许多小疙瘩状，再加入冷水继续搅拌至基本成团，最后用手揉成面团，盖上湿布，静置二十分钟。
2、肉馅中依次加入水、鸡蛋、生姜碎、大葱碎、海鲜酱油、盐、辣椒粉、十三香、香油、盐搅拌均匀备用。
3、将面团分成大约40克的剂子，擀成薄片，包入肉馅，轻压擀成小饼生胚。
4、锅中放入适量油加热，放入肉饼生胚中小火煎至两面金黄即可。
香酥牛肉饼
材料：牛肉100g，调料（蚝油、盐、五香粉、鸡精、姜末少许），油、葱、面适量
做法：
1.面粉中加2勺油和适量开水，和面的时候用凉水，面要和很软，和好后醒20分钟备用。
2.牛肉先用刀背剁松然后切成粒状加调料拌匀。
3.把面分成5份，取一份用手拉开片状加适量牛肉粒再放点葱花，包成包子装待用。
4.平底锅内加油烧热，把包好的面团用手压扁放入锅内中小火煎两面煎黄即好。
金牌肉饼
材料：面粉、香油、味精、葱姜
做法：
1，和面：面粉加温水和成很软的面团，饧好，面团的软度拿在手中手指会被渐渐埋没的感觉。
2，和馅：猪肉馅，加较大量的葱姜末和一些花椒水，五香粉。熟植物油，香油，味精。用力按同一方向搅，一定要按同一方向搅才能弄成那种粘粘的，
3，制饼：取一勺馅放到揪好的面团里包好，按扁，擀成饼状。
4，烙饼：平锅上油烧热，将饼坯小心放入两面煎熟，煎时可依需要加油，待两面焦黄，肉熟饼香，即可。
酱肉小笼包
材料：肉馅、大葱碎、生姜碎、甜面酱
做法：
1、在肉馅中逐渐加入少许水，500g肉馅需要加200g-300g水，每加一次均用力朝一个方向搅打。
2、将切碎的葱、姜放入打好的馅中，搅拌均匀。
3、依次加入甜面酱（或者大酱）、盐、炸好的花椒油（放凉）、香油，继续朝一个方向搅拌均匀，直至粘稠起胶即可。
4、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
5、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
香煎鸡肉小饼
材料：鸡脯肉、洋葱、香菇、大蒜、香菜
做法：
1、鸡脯肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉。
2、香菇、洋葱、大蒜分别洗净切碎备用。
3、锅中放入少许油，加热炒香蒜碎和洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出。
4、在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、白胡椒粉、生姜粉、盐、土豆淀粉搅拌均匀备用。
5、用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
6、鸡肉一定要剁的细腻，而且要朝一个方向搅打上劲，这样做出的肉馅才不容易散，而且吃起来口感很好。
黄金素煎饺
材料：小青菜、鸡蛋、虾皮
做法：
1、小青菜摘洗干净，切碎。
2、在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
3、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
4、将准备好的青菜碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
5、将馄饨皮铺在饺子模具上，取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中，再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上，用擀面杖将面饼压平，去掉多余的边角料，压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子
7、锅中放入少许油加热，然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄，盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。
葱油花卷
材料：发面团、香葱、色拉油
做法：
1、将压好的发面团擀成方形薄片，淋上适量的色拉油，涂抹均匀。然后均匀的撒上少许盐和香葱碎。
2、卷起成条切成长方形，如图从中间切开，捏住两边，朝相反的方向旋转。
3、捏紧两端。就成了花卷。蒸了茄子包包，做了葱香花卷
煎饼果子
原料：面粉100g、粘米粉50g、水250ml、盐1小匙、鸡蛋4个、小葱、香菜少许甜面酱、辣椒酱少许、色拉油适量
做法：
1、面粉、粘米粉、水、盐混合成没有颗粒的稀面糊。静置30分钟待用。
2、把小葱和香菜切碎。
3、平底锅烧热，倒入少许色拉油，小火，舀一大勺面糊放入锅内，迅速把面糊摊开成厚度均匀的薄饼。
4、在半熟的薄饼上打入一个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲开，加入小葱和香菜，待鸡蛋基本凝结后，把饼翻面，有鸡蛋的一面在下。
5、在没有鸡蛋的一面上根据个人口味抹上少许辣椒酱、甜面酱（此处如果喜欢可以再撒些小葱和香菜），放入油条一根，把饼从一端卷起，卷成圆筒状，把油条卷在其中即可。
生煎包
材料：
包子皮：低粉350G、酵母粉1小匙、泡打粉1小匙、糖1小匙、黄豆粉1大匙、水170ML
馅料：
1、猪腿肉500G生抽2大匙盐1/2小匙香油1大匙糖1小匙胡椒粉1/2小匙生姜末1大匙
2、小葱碎半碗水160ML豆腐一小块芝麻少许
做法：
1、把馅料1混合，分多次加入水，朝一个方向搅拌，让肉馅吃上劲，分次加水到肉馅吃水后，再加下一次。最后加入小葱碎。
2、醒好的面团大约分成25g一个的面团，擀好皮，包入肉馅，喜欢有汤汁的，就加入事前准备好的肉皮冻，包好收口，平底锅加热
3、放入少许油，把包子排入，包子之间留点空隙，转小火，加入面粉与水1：15的面粉水，加入量约为包子高度的1/5处，盖上盖子
4、小火8分钟后，表面撒上白芝麻，转中火，水烧干后，底部金黄色即可出锅。
酸汤饺子
原料：饺子，醋，生抽酱油，辣椒酱，花椒，桂皮，八角，香叶，香菜，小葱，芝麻，虾皮，紫菜
做法：
1,取一只空碗，放入虾皮、紫菜、芝麻，调入少许酱油、醋、辣椒酱，备用。
2,香菜和小葱切末备用。
3,饺子煮好后，放入调料碗里。
4,按照一份饺子半碗水的比例倒一些水在锅里，再加入相当于1/2水量的醋，同时放入八角、花椒、桂皮、香叶,小火煮约20分钟出香味，然后捞出香料扔掉。
5,把滚热的汤直接倒入饺子碗里。
6,撒葱花、小葱即可。
鲜虾黄瓜元宝包
原料：基围虾500克、猪肉馅150克、黄瓜1根、发酵好的面团880克、鸡蛋1个
调料：
姜末、盐1茶匙半（8克）、鸡精半茶匙（3克）、料酒2汤匙（30ml)、十三香1茶匙（5克）、
橄榄油3汤匙（45ml）、香油1茶匙(5ml)
做法：
1、基围虾洗净、去壳、剁碎。
2、黄瓜擦成最细的丝，加入半茶匙的盐抓匀后，静置十分钟，挤干水分。
3、黄瓜里挤出来的水分加入猪肉馅中搅匀后加入虾肉、黄瓜丝、盐、姜末、鸡精、料酒、十三香，用力搅匀后再加入鸡蛋、橄榄油和香油。
4、面团揉成长条，分成小剂擀成圆饼包入馅料，先捏成大饺子再把饺子的两个角捏在一起。
5、开锅后上锅蒸十五分钟即可。
辣烤蒜香馒头
材料：馒头（我用的老面馒头）、鸡蛋、黄油（也可以改用食用油）、大蒜、豆豉辣酱（李锦记或老干妈均可，当然，也可以用你喜欢的酱）、葱花
做法：
１、馒头切片，在一面抹上一层打散的鸡蛋液；
２、隔水融化黄油，均匀涂抹到馒头片上，静置约五分钟；
３、在馒头片的中央，放上少许豆豉辣酱和少许切碎的蒜末；
４、最后撒上几颗葱花；
５、１８０度，烤至镘头片边缘变成漂亮的焦黄色即可取出。略放凉即食。
韭香碧绿小馅饼
原料：韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。
制作方法：
1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。
2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。
3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。
4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。
梅干菜肉饼
材料：肉末、鸡精、料酒、香油、鸡蛋、水淀粉、糖
做法：
1.肉沫加盐、鸡精、料酒、香油、鸡蛋、水淀粉、少许的白糖混合。
2.梅干菜稍微泡一下，洗干净，挤干水分。切碎，和肉沫一起混合。
3.把混合好的肉沫分成小份，用油煎香两面。煎到金黄色即可。
4.把剩下的一点梅干菜放进去，加少许水，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、酱油、少许的白糖调味，最后勾芡。
上海冷面
材料：香油、盐、鸡精、醋、花生酱、豆芽、虾米、冷面
做法：
1、切面上笼蒸熟，入开水泡软，加香油及少许盐、鸡精拌匀冷却。
2、食用前加醋、花生酱（用冷开水县调稀）、生抽拌匀即成。
3、用青椒豆芽拌冷面，清爽可口，再加几个斑节虾，当然味道更好。
鱼形蒸饺
原料：面粉200g开水100g冷水40g色拉油10g猪肉150g虾肉100g笋50g葱末10g
调味料：盐糖生抽麻油胡椒粉姜粉适量
做法：
１面粉放入盆内倒入开水，冷水搅拌成团加入色拉油揉光醒20分钟
２在切碎的猪肉虾肉笋和葱末中加入调味料搅拌成馅
３把面分成小份擀薄包入馅，先捏成三角形再整成鱼形，放入蒸笼蒸10分钟
芹菜花朵烧卖
原料:猪肉馅150g芹菜200g葱末5g面皮适量
调味料:盐味精姜粉香油糖生抽
做法:
1、芹菜沥干水切末和肉馅葱末调味料一起搅拌成馅
2、朝一个方向搅,拌陷的时候要先放香油最后放盐,这样不容易出水
3、馅放在皮上拇指和十指握起,烧卖成花朵状,展开花叶放上芹菜粒,用蒸锅蒸10分钟
银芽腐皮卷
原料：豆腐皮一张绿豆芽200克
调味料：盐生抽芝麻酱糖醋辣椒油花椒油鸡精
做法：
1豆腐皮用水泡一下捞出，绿豆芽用开水焯过，芝麻酱用水搅开，加调味料混合成酱汁
2豆腐皮卷上豆芽放入平底锅，用小火煎熟浇上酱汁
红烧油面筋
原料：油面筋15个香菇5朵笋半个青豆100克
调味料：盐生抽老抽糖鸡精
做法：
1香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。
2锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
3炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。
4翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。
5最后加青豆，鸡精，炒匀装盘。
