前段时间，看到过一篇报道，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授倡导大家，非常时期要多吃高蛋白食物，不提倡吃方便面，再就是早餐不能只喝粥。蛋白质是与人体生命紧密联系在一起的营养物质。在日常生活中，需要注意多摄入高蛋白质食物。那么，在日常饮食中，哪些食物蛋白质含量高呢？
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，其实高蛋白食物主要有两类，一类是动物蛋白，比如鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼虾等各种肉类，其中干海参的蛋白质含量最高，每100克中拥有76.5克蛋白质，但是，海参的价钱比较昂贵，不是普通老百姓能天天享用的平民食材。在植物蛋白中，排名第一的是豆腐皮，100克豆腐皮中，含有50.5克蛋白质，含量远超黄豆、鸡蛋、花生等。
打开看点快报，查看高清大图
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量很高，还含有铁、钙、等人体所需的18种微量元素。多吃豆腐皮，对于孩子的成长发育非常重要。豆腐皮在我们日常餐桌上非常常见，并且它的价钱非常便宜，在我们这里，豆腐皮才卖3块钱一斤。但是，植物蛋白要搭配动物蛋白一起混合食用，才能达到价格和营养“双赢”。豆腐皮蛋白质含量虽然很高，但是很多孩子因为它乏味而不喜欢吃。为了让孩子多吃豆腐皮，我总会搭配一块鲜猪肉一起做。今天，厨娘就与大家分享一下，我家爱吃的这道肉末炒豆腐皮的做法。
准备食材：豆腐皮、猪肉、火锅底料、葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、干红辣椒、葱花。
打开看点快报，查看高清大图
第一步：首先将500克豆腐皮，切成宽条。锅内加水烧开，倒入切好的豆腐皮，搅动一下，使其受热均匀。焯水一分钟后，将豆腐皮捞出。取100克肥瘦相间的五花肉，切成比较细的肉粒。
打开看点快报，查看高清大图
第二步：热锅加油，油热后，放入适量的蒜末和姜末炒香。炒香后，放入一小块火锅底料或者郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
打开看点快报，查看高清大图
第三步：下入肉粒，将肉粒炒散，然后加入适量的料酒，加入适量的生抽，翻炒均匀后，加入小半碗清水。
打开看点快报，查看高清大图
第四步：水开后，放入豆腐皮。大火煮开后，加入适量的盐，少加点鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
打开看点快报，查看高清大图
第五步：装盘以后，撒上适量的干辣椒和蒜末，再浇上热油，最后撒点葱花点缀一下，香辣开胃的肉末炒豆腐皮就做好了！简单营养又美味，吃着比大鱼大肉还香！
打开看点快报，查看高清大图
立夏前后，少吃猪肉多吃它，才3元1斤，蛋白质含量极高，比肉还香！在高蛋白食物中，虽然海参排名第一，但是我家吃不起海参。豆腐皮的含量排第二，才3块钱一斤，是普通老百姓每天吃都吃得起的营养佳肴！今天的分享就到这里。乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。
