糖醋排骨
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟
3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用
4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀
6、撒入熟白芝麻点缀即可出锅
土豆烧鸡
食材：油；白糖；鸡肉；料酒；葱姜蒜；花椒；八角（少许）；土豆；盐
做法
1、锅中放油，加白糖，等起白糖沫时，加入鸡肉
2、加入料酒，葱姜蒜，花椒，八角后加水，开始炖鸡
3、等鸡肉八分熟时，加入土豆，盐
4、等土豆变烂，大火收汁
燕麦猪蹄
食材：猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；
做法：
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。
4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐
清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼1条 ， 姜适量 ，葱适量
做法：
1、武昌鱼去内脏，洗净
2、在鱼的两面划井字口，两面码上盐和料酒，入味
3、盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末
4、码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟
5、取出蒸好的武昌鱼
6、花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、剁椒、葱段、姜片、蒜末、盐、鸡粉、老抽、生抽、料酒、水淀粉、食油
做法：
1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，煮约2分钟断生。
2 、捞出煮好的鸡翅，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入适量清水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 淋入少许老抽调色。
10、 大火收汁，倒入水淀粉， 翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可
辣炒卤牛肉
食材： 卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精；
做法：
1、卤牛肉切成粗条
2、热油下锅，炸3分钟左右，转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，将炸好的牛肉沥下油。
3、锅里留，倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、豆瓣酱，小火煸炒
4、将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
5、加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，翻炒均匀入味。
6、加鸡精，葱段，再炒一分钟就可以起锅了
