辞旧迎新锣鼓闹，祝福发三条：第一祝你身体好，健康快乐每一秒；第二祝你财运罩，财源广进忙数钞；第三祝你步步高，青云直上冲云霄！新年快乐！
胡萝卜炒木耳
主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。红椒切丝一根。
配料：葱段50克，香油、花椒油、红油辣椒适量、姜丝、料酒、精盐、蒜泥、味精各适量。
做法：
1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，红椒切丝；胡萝卜丝，红椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；
2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，红椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌勻即可！
菠萝脆皮虾球
食材：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量。
做法：
1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;
2、 加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;
3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;
4、处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;
5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;
6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起搅拌均匀;
7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;
8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;
9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入， 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;
11、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁， 调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。
柱候酱焖鸭翅
做法：
1.材料鸭翅、姜。
2.鸭翅焯水(飞水)。
3.捞起过冷水。
4.锅烧热放油、放姜丝爆香。
5.放鸭翅翻炒片刻。
6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻。
7.加入适量清水、焖至汁浓。
8.收汁起锅、(可以适量放点盐)。
苦瓜炒肉片
材料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克。
做法：
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）。
5.刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。
熘肥肠
食材：猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍。
2、肥肠焯汤一遍，焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水倒入肥肠，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右。
4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片。
5、调料放到碗中加适量清水调成汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出不烫手时切成小块。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可。
青椒烧茄子
食材：茄子、青椒、盐、植物油、 豆瓣酱、鸡精、 小葱。
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐，鸡精，放入切好的葱花；翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
