冬天想吃桃子的甜品？
快来看看这款双层奶酪白桃砖！
将上半部分的奶酪芝士烘烤后，搭配下半部分新鲜的马斯卡彭奶酪，一口奶酪2种口感！
并且！奶酪里裹着大量白桃果粒，品尝到浓厚的芝士后，还能咀嚼爽口的果粒~
利用草莓冻干粉染色，颜色天然不做作，可谓是十分讨喜了！
双层白桃奶酪砖 / 配方
奶酪芝士砖
奶油奶酪：150g 糖：40g 香草精：2g
鸡蛋：1个淡奶油：30g 低粉：10g
草莓奶酪层
马斯卡彭奶酪：100g 香草精：2g 鱼胶片：2g
糖：20g淡奶油：80g 白桃：100g 草莓冻干：4g
其它：模具尺寸：15.5x7.8x6.5cm
白桃罐头：2个，6寸巧克力海绵蛋糕：1片
准备烤制工作：
取一个白桃切成小片状，铺在垫有油纸的模具里，送入冰箱冷藏。（这里大概需要一个左右的白桃）
然后切100g白桃碎丁，这是用在后面步骤的。
现在不是桃子的季节，大家可以选用白桃罐头，如果能买到桃子，可以加糖，水，白葡萄酒，柠檬汁煮软，剥皮后连同汁水一同冷藏后使用。
1.奶酪芝士砖
将温室软化的奶油奶酪搅打顺滑，然后倒入糖搅拌均匀。
再倒入鸡蛋与香草精充分搅打均匀。
接着加入淡奶油搅拌均匀，最后倒入低筋面粉混合搅拌，呈现顺滑无颗粒状态就ok了。
将奶酪液过筛倒入模具中，送入预热至150度的烤箱烘烤40分钟，烤完取出，冷却至温室后送入冰箱冷藏备用。
2. 草莓白桃奶酪层
马斯卡彭奶酪加糖搅拌成顺滑的糊状，然后加入香草精搅拌均匀。
接下来倒入融化的鱼胶片，快速搅拌混合。
打发80g淡奶油至6分发，然后倒入奶酪糊中充分搅拌均匀。
将一开始切好的白桃果粒倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
最后倒入碾碎的草粉冻干粉，或者草莓干，如果没有也可以用草莓粉或甜菜粉等代替，用甜菜粉的话2g就够了。
取出冷藏的蛋糕，倒入草莓白桃奶酪糊抹平
放上一片巧克力海绵蛋糕，轻轻按压使其粘住奶酪糊，然后送入冰箱冷藏3小时以上。
时间到后，倒扣蛋糕开始脱模，撕掉油纸后，可以过筛一圈糖粉或自己审美以内的装饰哦~
这款蛋糕最大亮点就是上下两层芝士口感，由两种颜色加以区分。
烘烤过的芝士口感厚重，绵滑，浓香，而用马斯卡彭奶酪做的粉色草莓层，则增添了满满的白桃果粒！
浓香的奶酪芝士中又有一丝水果的爽口，实在是可以尝试做的一款甜点呀！
版权声明：配方来源youtube@cooking tree ，滋味翻译编辑，如果喜欢去分享吧！
