蒜蓉油淋生菜
生菜的清脆是时常让人爱的。简单地用开水白灼，再浇上蒜蓉酱汁，这样的快手菜真的方便又好吃。
用料：生菜1棵、蒜3瓣、酱油10ml、耗油1茶匙、砂糖适量、油少许。
做法：1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。
2.锅里热油炒香蒜蓉。
3.倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。
4.煮好的蒜蓉酱盛起备用。
5.锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。
6.盛起灼好的生菜。
7.浇上蒜蓉酱即可。
小贴士：生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。
葱油金针菇
特别简单的一道菜，分分钟搞定，但是我一定要介绍一下，快手菜这么好吃的也不多。
记得一定要用小香葱，热油倒在葱花上，出来“嗞嗞”的声音就对了
用料：金针菇、酱油、小葱、花生油。
做法：1.金针菇去蒂洗净，装盘。
2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
3.取出后倒入酱油。
4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味。
小贴士：跟葱油面的做法是一样的，但是比葱油面好吃多了，金针菇健康营养，可以多吃。
豆瓣虎皮青椒
这是我最喜欢吃的一道菜了，非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。
放油和没放油来煸的青椒我都试过，不放油的比较容易糊，辣椒皮会出现黑点块，最好是用中小火，再加上一点耐心才行，但是味道却比较特别哦，有种焦香的火烟味道，这因该是一部分人迷恋的味道吧？
总之,两个版本的我都喜欢哦。
用料：豆瓣酱、薄皮青椒、糖、鸡精、醋、大蒜、水。
做法：1.青椒洗净去蒂备用。
2.锅内不放油，青椒放入其中，锅铲不断的压青椒，这样青椒才会出褶皱，形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。
3.锅内倒油，放大蒜，将青椒倒入其中烹制1分钟左右，倒入豆瓣酱；一点点水，让调料的味道沁入青椒里。
4.最后起锅前糖+鸡精+醋。
小贴士：
1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。
2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。
可乐鸡翅
这样做的鸡翅非常适合小朋友的口味 大人吃也是不错的 不适合糖尿病人！因为可乐里面含糖很高
用料：鸡翅12个、可乐1小瓶、葱花、姜片、味极鲜酱油3小勺。
做法：1.把鸡翅洗净，如果有血的话需要用水焯一下，没有血的话用清水洗洗即可！
2.葱花和姜片爆香，然后放入鸡翅翻炒。
3.鸡翅翻炒变色后加入酱油和可乐，中火直至汤少即可出锅！
小贴士：
如果时间充足的话可以提前把鸡翅腌一下，放料酒和生抽研制20分钟。腌制过的鸡翅在做的时候也需要放3勺酱油，不能省略。
因为酱油是咸的，可乐里面又含糖，所以盐和糖都不用放。
地三鲜
地三鲜，道地东北菜
今天介绍的这款“地三鲜”中除了茄子，土豆，和青椒以外还添加了一样我个人认为很好吃很增香的原料——新鲜的口蘑，烹煮过后口蘑的鲜甜味道融入酱汁，使得整盘菜增色不少，味道上也多了一丝清香。由于口蘑的质感烹煮过后十分接近“肉”的口感，所以家人吃完这道菜都没发觉原来它是“素食”~实际上也从三鲜变为了四鲜~
用料：土豆、青椒、茄子、葱、蒜、色拉油、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、鸡粉。
做法：1.土豆切滚刀块，青椒掰片，茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下。
2.切葱花、切蒜片或者蒜粒。
3.热油后，先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出
4.锅内只留一点点油，撒入花椒粉，葱花蒜粒爆香，将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下。
5.依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖，继续翻炒几下。
6.调好水粉，入锅勾欠，盛盘出来即可。
小贴士：
1.过油，是借用高油温使原料表面瞬间收缩，将鲜甜味道牢牢锁在里面，所以能够充分保留食物的原味。这种烹调方法是不能被任何方法所取代的。即使用煮的，或是煎的能达到卖相上的一致，味道上也是偏差很多的。
2.如果怕油，可将所有过油炸过的蔬菜再放入滚水迅速汆烫一下，这样就完全不会油腻了。
3.出锅前滴入几滴醋，会使整道菜的鲜味再提升上来。
