今天，老弟从田里回来的时候带回来了小半袋泥鳅。看着这些泥鳅，我突然想起自己小时候闹的一个笑话。
小时候，经常听村里的老人说，家附近的水库里住着龙王，龙王还有好多孩子，这些小龙儿没事就喜欢变成小鱼小虾的模样到水库附近的小河里玩。话说，河附近住了一户人家，平时靠捕鱼为生。一天，大人带着小孩去河里捞鱼，忙活了一天愣是一条也没有捞起来，正打算收拾家私回家时，竟然捞起来了一条小金鱼。这条小金鱼和其它鱼儿一点儿也不一样，头上长着两个角，全身还有金红金红的鳞片，嘴里含着鱼钩，可眼睛竟然含着泪……本来大人准备带回家烧了吃，可是小孩子看到后觉得太可怜了就悄悄把小金鱼放了。没过几天，这条小金鱼化成小龙模样带着龙王到这家人家里谢恩。后来，这户人家每年的捕到的鱼都比其它人家多，生意也越来越好，孩子考上了状元，成为了人上人。
小时候，听大人这么一说，特别相信，整天希望到河里抓一条小金鱼。还记得有一次，我和老妈到秧田放水，不小心把脚给弄脏了，只好到田旁边的小河去洗洗。我蹲在河边，刚把小脚洗干净，正在洗手时，竟然有一个滑滑的小鱼游到了我手里，刚准备合起手来抓住它时它便溜走了。那时候，我突然想到了老人常说的神话，以为自己看到了传说中的“小金鱼”，一直激动得不得了。直到后来有一年大旱，水库的水干得露出了淤泥，大人小孩都跑到水库里抓泥鳅，我才如梦初醒。
不过，不管传说是不是真的，人们几千年来对于美食的热爱始终是忠实的。今天，我就和大家分享一道麻辣泥鳅的家常做法。
【家常香辣泥鳅汤】
【食材】：泥鳅、辣椒面、大蒜、姜、野生香菜、花椒、油、盐。
【做法】：
1、泥鳅反复换水洗净，倒入盐水浸泡3分钟左右；
2、大蒜去皮拍扁，野生香菜洗净切段，姜拍扁；
3、锅内放入适量油烧热，倒入洗净的泥鳅炸干捞出，撒上辣椒面；
4、锅底留少许油，加入适量清水，放入泥鳅、大蒜、花椒、姜、盐煮10分钟左右；
5、调入鸡精搅匀，撒上野生香菜即可出锅。
【婆婆叨叨】：
泥鳅清洗方式：泥鳅买回来后放入清水，隔1~2小时换一次水，直至泥鳅吐完脏东西水不变色为止。泥鳅比较大的话，可以剪开去肠；比较小个的话则不用。
做泥鳅之前，可以撒点盐用盖子盖牢3分钟左右，或者放入白酒加盖浸泡10分钟左右后清洗一下再做，这样可以避免泥鳅进油锅时溅起热油烫到双手。
家里没有野生生菜的话，也可以用香葱代替。
