白蛋茄中含有较多的钾、镁和硅元素，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹、色斑的生成，具有一定的抗衰老和美容养颜作用。
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白蛋茄中含有大量的维生素a以及谷氨酸，根据最新的研究表明，这些物质有抗衰老的作用，里面还有很多维生素E，人体摄入这些营养物质后，能促进人体细胞的分裂和分化，能起到去除面部皱纹，淡化色斑，女性长期食用白蛋茄，能让气色看起来更加红润，有恢复青春，延缓衰老的功效。
白蛋茄中含有丰富的维生素C，有着不错的美容养颜作用，能抗氧化，清除有害的自由基，减少和抑制黑色素沉着，延缓衰老，女性常吃，色斑不见了，肌肤更显年轻。
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