我们北方主要是以面食为主，常见的馒头、面条、大饼自不必说，还有各种各样的特色面食，光是面条就是十几种之多，可以说是在面的吃法上花样百出。我今天要介绍的这种食物大家一定会很熟悉，他可以说是馒头的升级版，虽然说做法比馒头稍微复杂了一点，但是口感却更加的香甜美味，它就是花卷。
花卷既保持了馒头的形状又融合了大饼的味道，里面放上一些葱花和椒盐，吃起来十分美味，根本不需要菜。小时候最开心的就是家里做花卷，因为平时都是吃的酵子馍，非常的粗糙，口感也不好，所以如果做成花卷的话口感就会好不少。我现在也经常在家做花卷，家里的人也都喜欢吃。花卷的做法和样式多种多样，我今天就选择一个比较简单的做法教给大家，一起来看看我是怎么做的吧。
用料：
面粉、白糖、酵母、食用油、椒盐、葱、黑芝麻
做法步骤：
第一步：盆内加入500克面粉、15克白糖、4克酵母，用270毫升的温水和面，水要边倒边搅拌，面团揉光滑之后不用发面（和出的面团要比平时蒸馒头的软一些）。
第二步：在案板上撒上一些干面粉，把面团放在案板上，用擀面杖直接擀成长方形的大面饼。擀好之后在上面淋上一些熟油，再撒上一些椒盐、葱花。
第三步：然后用刀把饼切成宽度一样的3份长条，把它们互相叠压。再横着切成大小一样的正方形，把每个正方形向内折一下。
第四步：平底锅内刷上一层油，把面坯竖着立在锅中，全部立好之后盖上盖子醒发25分钟。
第五步：醒发好之后打开锅盖，上面撒上一些黑芝麻。这时候就可以开火了，煎至底部金黄之后沿着锅边倒入120毫升清水，再盖上盖子，煎至水分收干。
第六步：水分收干之后，关火出锅。
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