不会做媳妇饼之前一直都是买着吃，3元一个，每天都会买上4个留着第二天吃。自从楼上阿姨把自己做的媳妇饼送了些给我吃，我才知道自己在家就能做，并且做法也非常简单。想吃媳妇饼再也不用买了，在家就能轻松做，主要食材就是面粉和鸡蛋。盆里倒入大约1斤面粉，打入5个鸡蛋，倒入适量花生油，加适量白糖和酵母调成面团。媳妇饼好吃的重点就是鸡蛋要多放，这样才会香软可口，其实各大面包店的主要食材也是面粉和鸡蛋，鸡蛋多了才会更松软。
先用筷子搅成面絮状，然后再揉成面团，不需要加水的，鸡蛋和食用油足够把面粉揉成面团，加水后口感会变的硬，并且吃起来不香。
揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大。夏天的话一般3个小时就能发开，冬天时间会长一些，大家可以把锅里加水烧温，水温放手进去温温的感觉，然后把面盆放入锅内盖上盖子，这样醒发会比较快。水温千万不要高了，不然就变成烫面了，做出的面食就不好吃了。
面开后，放到案板上揉至面团光滑，然后切成大小均匀的剂子，下面这一步是关键，让饼变得有层次全在这一步。取一个剂子擀成面皮，放上干面粉折起来继续擀，大概擀个5-6次左右就可以了，把所有剂子都擀完，再像揉馒头那样揉好按成圆饼。媳妇饼就制作完成了，是不是超级简单？整个过程除了揉剂子比较费点时间，其它步骤一看就会。电饼铛刷油预热，把面板放入锅内，按下烙饼键，烤至两面金黄装盘盛出。如果用烤箱做会更完美，没有烤箱的就用电饼铛口感是一样的，就是外观看起来没有烤箱烤的好看些，自己吃的话不考虑颜值了。
做好的媳妇饼真的是超级香，我家住在三楼，走到我家厨房窗户下面都有阵阵香味飘出。掰开一个看看，特别松软，越吃越上瘾。自己在家做比买着吃确实实惠很多，重点是干净卫生，用料足。平时没时间做，周末可以多做些放保鲜袋里封好，一个礼拜的早餐就解决了，你学会了吗？
