现在已经进入腊月了，快要过年了，在即将过年的时候，很多人都在忙，或者去制作卤肉，过年的时候，我们的家里面会买很多的肉，而这些如果再吃不完的时候，就可以选择制作成卤肉来存放起来，但是有一些人他们在制作卤肉的时候会发现，他们的卤肉出来之后有咸味，但是却不香，吃肉吃的就是肉的香味，而不是咸味，那么为什么有的人他们卤出来的肉，没有香味呢？卤肉师傅透漏：做卤水“这3种”料不能少放，不然卤肉不出香！
在我们村子里也有一个卤肉师傅，他开了一家自己的卤肉店，他的卤肉店的生意非常的火爆，很多人都非常的喜欢吃他的卤肉，因为他的卤肉的味道非常的香，那么为什么他的卤肉做出来就那么香，而我们自己的就不行了，于是我便去问了一下这个卤肉师傅，这个卤肉师傅给我透露说，之所以会发生这样的原因，还是因为我们在制作卤肉的时候，里面的卤汁没有做好，要想卤肉香卤汁必须先香，卤汁不香，那么肉卤出来也不香，接下来他便告诉我说，在制作卤水的时候，这三种料是不能够少放的，并且也是缺一不可，少放一种味道就会不香，一起来看看是哪几种卤汁里面的料吧！
首先我们先取一大块儿的五花肉，洗干净之后给切成几段，然后冷水下锅焯水，三分钟之后捞出来，然后再放到冷水里面去放粮，接着我们再在锅里面放足够的清水，这个时候，滴进去两滴白醋，再放上去一些姜片儿，用大火煮开之后，再用小火续炖煮，半个小时左右，接着我们将锅给洗干净，在锅里面放入花椒香叶，用大火去爆炒，其实也就是随便的炒一下，不用炒太长时间，然后我们再倒进去一点冷油，然后让这个油爆香，这个时候我们在里面倒入一小碗的热水，用大火煮开之后，倒进我们刚开始弄好的那个肉汤里面，然后再把各种处理好的食材都放进去，用大火烧开，等到锅里面的水再次沸腾的时候，我们在里面加入食盐和生抽，还有酱油，五香粉等调味料。
这个时候，我们再用小火去慢慢的熬，煮半个小时左右，让它入味之后，再取出来，这就卤好了，而在制作卤汁的时候，必须要放进去的三种调料就是香叶，花椒和五香粉，这三种东西都能出香，并且香味也是比较重的，不仅能用来调香，还能够提鲜调味，所以说在做卤汁的时候，这三样东西是必须放进去的，少放一样都不可以，所以说现在寄出了吗？在家里面制作卤肉的时候，一定要吃好放这三种东西，这个还是卤肉师傅告诉我的，不会做的，就赶紧收藏一下吧！
