口袋豆腐
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材料：豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
做法：
1、豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2、平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
鱼头豆腐汤
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食材：鱼头1个 、豆腐300g、海鲜菇150g、盐适量、 五香粉1小勺 、香菜1棵、植物油1大勺 、 葱1段、 姜3片
步骤
1.锅内放油，放入鱼头煎至表面焦黄
2.推到一边，放入葱段姜片煎香
3.全部移入汤锅内，加入开水，大火煮开后，小火继续炖半个小时。炖的时候煎香豆腐块
4.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇，加适量盐和五香粉，继续盖盖炖40分钟
5.出锅前加入切碎的香菜；可以淋入少量香油会更好喝
凉拌鸡丝
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主料：鸡腿(1只)
调料：葱(2根)、青椒(1条)、香菜(2根)、油辣子(适量)、生姜(适量)
做法：
1、准备好鸡腿、香料，把香葱打结放入锅中，加入生姜、料酒去腥 用火煮10分钟
2、煮熟后用冷水冰几分钟
3、捞出来用手丝成条
4、准备好油辣子,这个是事先调好的
5、在油辣子里面加些香油(根据自家口胃)
6、把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可
凉拌海带丝
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用料：海带丝；粉丝；豆干；豆芽；青葱；红辣椒；鲜味生抽；醋；糖；麻油；辣椒油
做法
切配原料:
海带切丝，我用干海带泡发切丝，也可以直接选用市场买的海带丝，但如果太长切成长6cm左右~
青葱，红辣椒，豆干切丝~
原料焯水:
煮一锅水安先后顺序分开烫熟所有原料:1.豆干2.豆芽3.粉丝4.海带
这样一锅水就足够了~特别注意的是烫好的原料必须马上过凉水镇凉，有冰块的最好~
粉丝烫软就可以了，也是过冷水后切短一点，和海带一样~
将所有烫好的食材准备好~
调味汁~
取一个碗或干净的盆子，加入调味料:
鲜味生抽 糖 醋 辣椒油 麻油调均匀后加入葱丝和辣椒丝先拌均匀，这样可以加重酱汁的葱香和辣椒香味，然后加入所有烫好的食材，再拌均匀~就完成了~
通常糖是醋的一倍分量，是刚好的酸甜口味~
可放在冷藏冰箱中收藏4小时都没有问题~
色泽棕红，伴有红油的微辣和酸甜的口味，如小孩吃可将辣椒丝换为甜红椒丝，素食的话可将葱丝换为姜丝
麻辣手撕包菜
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材料：包菜1个 花椒20粒 生姜5片 油适量 辣椒3颗 香醋1勺 盐 蔬果粉适量
做法
1.包菜洗净，撕成小片备用
2.生姜切片，花椒和辣椒备用
3.锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香
4.放进生姜大火爆一会
5.下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香
6.起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。
