大图模式
剁椒闷鸡块
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。
2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。
4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。
5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。
6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。
大图模式
酸豆角炒肉
食材：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉
做法：
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
4、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
大图模式
皮蛋腰花
食材：猪腰1对、皮蛋2只、葱花1段、花椒、生姜少许
做法：
1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。
2、皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用。
3、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒。
4、大火把水煮开后，放入片好的腰花。
5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。
6、倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。
