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孩子上学，一日三餐都得用心准备着，但是天天做饭也有厌烦的时候，而且正在发育期的孩子天天嚷着要吃肉，一顿没肉都不行。可是秋干气燥，大人却想着吃点清淡的蔬菜，想来想去不如荤素搭配，做一锅卤味。
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说到卤味，大家的脑海中一定会浮现熟食摊上的种种卤味，卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡爪等等，卤至入味的鸡腿、鸡翅等不仅咸香入味，比起红烧的做法油而不腻，非常好吃。以往家中琐事较多、顾不上精心准备午餐的时候，我也会自己在家卤上一锅，加点豆制品和蔬菜，大人孩子各取所需，一大锅能吃上两顿，省时省事还好吃。
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家常做卤味并不难，今天分享一个懒人做法，零失败！平时我用来做脱糖米饭的巧釜电饭煲有蒸肉的功能，今天我用它来做卤味，加上一些莲藕、鹌鹑蛋、腐衣、豆干、海带等，不用一滴水，我们用啤酒来代替清水，这样做出来的卤味超级好吃，有小时候我们吃的乡巴佬鸡蛋的味道。一起来看看具体做法。
【家常卤味】
食材：鸡腿2个，鸡翅6个，鸡爪4个，鸡心10个，鸡胗4个，鹌鹑蛋20个，豆干两块，腐衣1张，海带半张，莲藕1段。生抽5勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，啤酒500毫升，花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量。
【具体做法】
1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中冷却，鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净。豆干用刀在中间划两刀，腐衣分四份，每份都用绳子扣起来。海带、莲藕切片。
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2、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟关火。捞出冲洗干净，用刀在鸡腿和鸡翅上面划上几刀，有利于入味。
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3、巧釜脱糖电饭煲中蒸米饭的甑子拿掉，直接用里面的三脚釜，放入准备好的大料，不认识大料的可以直接去超市买一包卤肉包。
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4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖。
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5、倒入500毫升啤酒，什么牌子的都行。啤酒既可以去腥，又能添香。
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6、将所有食材放入三脚釜中，不大容易入味的放在底部，将三脚釜放入电饭煲。
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7、按下“蒸肉类”功能键，接下来就不用管了。蒸好之后，整个屋香味扑鼻。
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8、整个蒸肉功能在沸腾之后20分钟就好了，将上面没有入味的食材翻到下面去，利用保温功能继续焖一会儿。
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超级简单懒人的一大锅卤味就做好了，一大碗大家想吃啥就吃啥，是不是特别过瘾？需要卤的食材大家可以根据自己喜欢去替换。
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