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在日常生活中，每天都免不了和各种蔬菜打交道，无论你是在家做饭，还是进饭店吃饭，菜价都是影响你生活成本的因素之一。经常购买蔬菜的朋友会发现，同样一种蔬菜，在不同的季节不同的时间段，销售的价格都不一样，大家殊不知，蔬菜价格涨涨落落的过程，也是诠释菜农酸甜苦辣的过程。
杨庄村的李大哥，是位种了近蔬菜的老菜农了，今年的蔬菜行情普遍不错，特别是他家的三亩西葫芦，这才生长过半，每亩销售就破万元了，虽然今后的价格会慢慢下掉，但无论剩余能卖多少钱，今年的这季西葫芦已经种出了成绩。
一、种植面积
蔬菜种植面积大小一直是左右市场的主要因素，果树如果不进行及时疏果，就可能产生大小年，蔬菜种植如果不进行合理规划，而一味的跟风种植，也就是说行情好大伙一拥而上，行情差就无人问津，同样也会产生行情大小年。对于某种蔬菜植面积的判断，专业菜农会通过当年菜价、种子销售状况、主产区种植规模等多方因素来进行种植调整，而不是看到当年行情好，明年就疯狂种植，这样的风险，老菜农大多都会规避的。
因此，蔬菜品种那么多，蹭当年热度未尝不可，但大热必死也是有可能，因此，当某种蔬菜种植面积过大时，来年市场风险也就较大，农民朋友一定要谨慎对待。
二、气候原因
对于气候原因，按照正常思维，也就是说某个蔬菜产区遭到自然灾害，或者遇到雨雪天气，外地蔬菜不能及时补充当地市场，从而造成当地蔬菜价格上涨。这些原因大伙儿都能看明白，也是影响菜价的主要因素之一，但李大哥今天所说的天气因素则比较有趣，他表示，为啥今年的西葫芦在五一劳动节前后行情依然不错？就是因为和当前气温偏低有关。
往年这个时候，人们都开始穿短袖了，气温也挺高，众所周知，温度是影响人们胃口的主要因素之一，比如天气热，大家爱吃一些清凉的蔬菜，黄瓜就开始大卖了，每年黄瓜在这个时段行情都好过西葫芦。
但今年不同，由于气温较低，大家吃凉菜的需求较小，大多还是选择吃炒菜，而这个季节西葫芦则是比较常见的蔬菜，因此需求量就造就了它的价值。
三、管理水平
影响菜价的第三大因素，就是品质问题了，而蔬菜品质高低，则和管理水平有关，李大哥表示，为啥俺们当地的西葫芦卖得好？每天只需要在田间采摘好，傍晚或早晨都有收购商前来村头收购，一是咱这里的规模大，二是咱当地人种出来的品质好。咱种出来的西葫芦，油光发亮条形匀称，吃起来口感好，高品质的东西才能卖高价钱，即使遇到市场行情低迷的时候，这样的品质，同样也能在市场销售中保持竞争力。
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