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麻辣虾做法:1.辣椒,蒜,葱姜都切好。2.大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,料酒,淀粉少许搅拌,腌制20分钟。3.锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。4.倒入大虾翻炒均匀至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味加盐,翻炒均匀即可。
孜然牛肉做法:1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。2.洗好的牛肉挤干水分,加入酱油,盐和胡椒粉腌20分钟,再加入淀粉抓匀。3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5.撒上孜然芝麻即可食用。
咖喱鸡块做法:1.将洋葱,香菇,胡萝卜,鸡胸肉切块,油六成热时倒入鸡块,煸炒至几面微黄,加洋葱,蒜片翻炒。2.倒入土豆块,胡萝卜块,香菇,翻炒均匀后倒入开水,等汤汁收入有三分之一的时候放两块咖喱块。3.咖喱块融化后,放入盐提味,汤汁变浓稠了盛出即可。
豆瓣酱蒸鸡翅做法:1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟即可。
西红柿焖牛肉做法:1.先将牛肉切成长3.5厘米,宽3厘米左右的块,西红柿洗净,去蒂,切块。2.砂锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱姜炝锅。3.炒面酱,加高汤,盐,放牛肉,炒4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿。4.用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。
东坡肉做法:1.炒锅中垫入大葱,生姜,八角2.将五花肉切块,放香葱,整齐排放在砂锅中;依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可3.小火焖煮40分钟,五花肉翻面后,烹入料酒,再焖煮20分钟;最后隔水蒸半个小时左右即可。
糖醋里脊做法:1.里脊肉切成3厘米条状,加蛋液,淀粉,面粉,抓均匀;2.碗中放料酒,糖,苹果醋,盐,水淀粉,少许清汤兑成糖醋汁;3.锅里烧油五成热,下里脊肉条,炸至焦脆,捞出控干油分;4.锅内留 底油,倒入糖醋汁,将炸好的里脊肉条放入,翻炒,出锅淋麻油,撒彩针即可。
法式茄汁牛扒做法:1.牛外脊洗净切断其筋剁成圆片,抹精盐,胡椒粉腌片刻。2.葱头切丝,胡萝卜切片,番茄切块。3.油5成热放沾面粉的牛扒煎至黄色,码入烤盘,用余油将葱头丝,胡萝卜片,香叶炒至黄色。4.放番茄酱至油呈红色,入牛肉清汤,番茄块大火煮沸,加精盐调味浇牛扒上,放烤箱烤熟,吃时配炸土豆条。