万能凉拌酱料，凉拌一切。
这个酱料方法可用来开店呢，就是这么简单。
如果小美以后开了家自己的小点，会用来做一些凉拌菜。
……
鸡腿肉水开之后就关火，用水的余温把鸡腿焖熟，跟白切鸡的做法有点类似。
出来的鸡肉嫩滑，爽口。
减肥的亲，可以把鸡皮去除，一盘肉可以混一碗米饭。
用料
鸡腿2-4个
姜片5片
草果2颗
花椒小搓
香叶5片
八角1颗
小葱3-4根
料酒、盐
生抽
黑醋
辣椒油
香油
鸡精
白糖
蒜米/蒜蓉
干辣椒段
葱丝
油
做法
↑鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入用料区“水煮”所列的所有材料。
↑煮1分钟后，关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟，冬天焖2小时。
↑鸡腿捞出手撕成条状。
↑用料区“淋汁”调在碗中，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化，再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
↑用料区“淋油”的材料准备好。
↑把“淋油”的材料放在鸡腿肉上。
↑热锅烧适量油，油冒烟，倒在鸡腿上。
开饭吧！超好吃的鸡肉
