冬瓜和它天生一对，不放一粒味精，10分钟端上桌，鲜香爽口好吃。夏天天气炎热，大家要做好防暑的措施。在饮食上大家也要多吃点清热解暑的菜，夏天是吃瓜果的好时节。所以今天给大家推荐一道冬瓜做的菜，这道菜名字叫肉丸冬瓜汤，其中冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
肉丸冬瓜汤
By 掌上家常菜
配料：
瘦肉馅 适量、冬瓜 适量、鸡蛋 适量、精盐 适量、淀粉 适量、姜 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.姜和香菜洗净，姜切末。
2.香菜切段备用，冬瓜去皮去籽洗净，切薄片。
3.将猪肉馅放入碗中，加入姜末，两勺盐，四勺淀粉，再打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
4.锅中加入清水，开小火，水开始变热后，舀入肉馅，团成圆形下锅，肉馅全部下锅后，转中火烧开，用勺子撇去浮沫。
5.水开后，下入冬瓜，冬瓜变色变软后，加入少许盐，胡椒粉，搅匀关火盛出即可，也可撒上香菜。
烹饪小贴士：
1、冬瓜的外皮，冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹，挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色，大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小，一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬，切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量，挑选的时候可以两片对比一下，哪块重并且稍硬的就是不错的。
夏天你觉得最好吃的一道菜？
