果蔬,富含营养,美味可口,无论是正餐,还是休闲时刻,都是很多人的首选。
但由于很多果蔬皮和果肉难以分离,很多人的选择往往是:不削皮,直接吃!
水果+蔬菜的标配,看起来似乎真的不错。
但近日,网络上流传着“果蔬皮不能吃,否则会中毒”的说法。
食用柿子皮容易损伤肠胃?
民间说“柿子皮不能吃”,主要是由于柿子皮中含有一定量的鞣酸物质,而鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀物,容易损伤肠胃。
但这种情况多存在于没有经过任何脱涩的柿子(皮),可能会有风险。
靠谱的甜柿子果皮中鞣酸含量很低,吃了并不会对身体造成威胁,因此,不用过于恐慌。
建议胃酸过多或者胃肠本身存在疾病的人群尽量避免或少量食用。
吃柿子可以,但请注意以下几点:第一,尽量避免“空腹”食用。
空腹食用柿子时,柿子中的鞣酸和胃酸相结合后,会增加胃中的酸度,从而增加对胃黏膜的刺激。为了减少对胃肠的刺激,请拒绝空腹食用柿子,饭后半小时食用最为靠谱。
第二,吃柿子要“限量”。
考虑到柿子中含有较多的鞣酸物质,建议一天食用1-2个即可。
对“特殊人群”来说,吃柿子要依据自身情况,如糖尿病、慢性胃病及病后初愈的患者。
特别是“缺铁性贫血患者”,吃柿子更要注意限量,因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收。
此外,类似的空腹不能吃红薯皮、空腹不能吃葡萄皮等说法,都是不科学、不靠谱的,请不要盲目相信。
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