在我们的食物中，存在着许多非营养物质，这些化学物质的有作用部分，人们称之为植物化合物。它们对机体有益，利用得当，可以预防疾病。例如：
在茄子和柠檬中含有松烯，有消除类固醇激素促进肿瘤生长的作用，同时有抗氧化作用，能降低细胞癌变的危险性。
在花菜、绿花菜、抱子甘蓝等十字花科蔬菜中含有萝卜硫素，可刺激人体制造抗癌酶———干扰素诱生剂，对食管癌、胃癌、鼻咽癌等有明显的抑制作用，能帮助机体抵抗致癌物的侵袭。
大白菜、青菜等十字花科蔬菜中含有吲哚，有明显抑制化学合成雌激素刺激肿瘤生长的作用。
百合含有百合苷、秋水仙胺，能抑制癌细胞增殖，有抗癌作用。
洋葱含有丰富的黄酮类化合物（包括槲黄素），可抑制不少致癌物的致癌作用。槲黄素还能阻止雌激素感受细胞的生长，预防乳腺癌的发生。同时还能提高高密度脂蛋白，降低胆固醇。
绿茶富含儿茶素，可降低胆固醇，而且具抗氧化功能，预防癌变。朋友们，你们爱吃这几类食物吗？
