面条是我们最常吃的面食之一，夏天来了，天气越来越热，大家都没有胃口，吃不下饭，今天厨娘用一个茄子，和两个西红柿，一把手擀面和大家分享一种特别适合夏天吃的面条的做法，比炸酱面还香，爽口开胃，做法简单，不爱吃面条的人都能连吃3大碗，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材
手擀面条，西红柿，茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，盐。
具体做法步骤如下：
西红柿顶部打个十字花刀，装入碗中，加入适量的开水，烫一下，烫好的西红柿，把皮去掉，然后把西红柿切成小粒。
2.茄子去皮后，先斜刀切成厚片,然后把茄子切成小粒，取一个青椒，切成小粒。
3.热锅加油，放入蒜末炒香，炒香以后放入西红柿，翻炒均匀，西红柿炒至软烂以后，放入切好的茄子丁，翻炒均匀。
4.翻炒均匀以后，加入适量的生抽，加两滴老抽，继续翻炒，翻炒均匀以后，加入适量的水，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，小火把茄子炖熟。
5.这个时候锅内加水，烧开，放入手擀面。
6.茄子和西红柿炖5分钟左右，汤汁收至浓稠，把切好的辣椒放进去，再次炒均匀，即可出锅。
7.面条煮熟以后，过一下凉，放入凉水内，过凉后的面条，加入碗内，加入炒好的双茄汁。哇！好香啊！把双茄汁翻拌均匀，一道营养美味，特别适合夏季食用的双茄拌面就做好了！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
面条首选手擀面，吃起来比较筋道。
调味品的量根据个人口味添加。
不喜欢吃过水面的朋友可以不过水。
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