胡萝卜和山药都是药用效果极佳的食材，普通人家餐桌上经常会出现这两道菜的身影，其实这两样食材搭配在一起食用效果更佳，两者相得益彰，营养价值更高。今天就给大家详细介绍一下胡萝卜炒山药。
［胡萝卜炒山药菜谱］
食材:山药，胡萝卜，葱姜蒜，油，盐，酱油，味精
第一步:山药去皮切片，胡萝卜洗净切片，葱切段，姜蒜切片
第二步:山药焯水，然后浸泡在凉水中备用
第三步:热锅，放油，油热至七成下葱姜蒜爆香，随后捞出，下胡萝卜片，翻炒几分钟，下山药片，加入酱油、盐、味精，翻炒，加点清水，大火收汁，出锅
［胡萝卜炒山药营养价值］
功效:山药中淀粉含量丰富，中医常用山药入药，可以清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、无名肿毒等病症，身体虚弱的人经常被建议多吃营养丰富易消化的山药，可以强筋骨、治头风、补气、生肌肉。
另外，胡萝卜咬起来爽脆，味道清香甘甜，是一种家庭常见的营养丰富的蔬菜，被在民间被称为“小人参”，而且胡萝卜有各样的吃法，适合各种人群食用。胡萝卜含大量可以抑制肿瘤细胞的α胡萝卜素，而且这种α胡萝卜素不会因为烹饪而过多损失。
最后，胡萝卜中含可以促进血液循环、促进肾上腺素合成、降血脂的槲皮素、山柰酚，可以很好的降血压、保护心脏，老年人多吃大有裨益，常食胡萝卜还可以改善视力，双眼明亮，还可以促进脂肪的燃烧，排出毒素，便秘好了，身体更加轻松了。
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