百香果，又叫西番莲，香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。将百香果做成果酱是一种保存水果的很好方法。百香果果酱酸酸甜甜，抹面包、泡水喝都是相当不错的。
方法
1、百香果切开
2、用勺子将果肉全部取出
3、果肉加入细砂糖，果肉与糖的比例大概是2:1，腌1-2个小时
4、将腌好的果肉倒入小奶锅，小火熬制。最开始会有泡沫，撇出来
5、期间不断搅拌，熬到开始出现大的清亮的泡泡，就好了
6、装入用开水烫过的密封瓶子中即可，用来搭配面包，或者冲水味道都不错
注意事项
1、果肉和糖的比例约为 2:1，百香果本身是比较酸的。
2、熬好的果酱冷却之后会比熬的时候要粘稠些，所以不要熬得太浓稠哦。
3、黑色的部分是籽，咬起来脆脆的，有点像明列子，不喜欢的可以去掉一部分，不用这么多的籽
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