最正宗百香果果酱戚风的做法_百香果果酱戚风怎么做，怎么做好吃？最正宗百香果果酱戚风的做法_百香果果酱戚风怎么做味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！汤姆Tom猫图钉分享本道菜详细做法1.蛋黄加细砂糖打散2.加入玉米油和牛奶拌匀3.加入百香果果酱拌匀4.筛入低粉5.拌匀6.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态
1百香果戚风
1、备料(事先挖出百香果果肉 可以滤去/打碎百香果籽)；
2、蛋黄加白砂糖A 用手动打蛋器打至颜色变浅 再加入鲜奶 百香果 菜油搅拌，筛入低粉拌匀；
3、蛋白滴几滴白醋柠檬汁 分3次加入白砂糖B 用电动打蛋器打发至提起有小弯钩；
4、挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊倒入戚风模中 轻磕；
5、烤箱预热 175° 下层 35分钟，烤好后立即倒扣，待凉再脱模。
2百香果戚风蛋糕
1.百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星
2.筛入过筛3次的低粉
3.轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄
4.搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊
5.蛋白中加入几滴白醋
6.电动打蛋器高速搅拌至起泡
7.分3次加入白砂糖，用中速搅拌
8.蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊
9.预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
10.再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀
11.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀
12.把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出起泡；放进
13.预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上
14.至完全凉透，脱模即可
3百香果淋酱
1.取一锅，将水与细砂糖放入锅中，以小火拌煮至细砂糖溶化，熄火备用。
2.罐装水蜜桃以果汁机打成泥状。
3.将百香果泥加入作法1中，再开小火煮匀，最后在加入作法2的水蜜桃泥搅拌煮匀即完成。
4百香果风味沙拉酱
所有材料放入盆中拌匀即可。
5百香果梨果酱
1.百香果剖开取籽；水梨去皮、去籽、切丁，切好后立刻泡在柠檬水中，以免氧化变黑备用。
2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3.把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度68、温度103℃。
5.将作法1的水梨丁取约150公克捞出沥干水分，与作法1的百香果籽一起加入作法4中续煮至糖度68、温度103℃。
6.在煮作法5时，将作法1剩余的水梨丁捞出沥干水分，并以果汁机将水梨丁打成泥，待作法5的糖度、温度到达时，即可加入水梨泥与柠檬酸并拌匀，续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火，趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。
