今日立秋，想想离月饼季也快到了，在外面买的月饼总会有各种添加剂、防腐剂，吃着不放心。为了家人的健康，给家人一份心意，做点练练手，下面就一起来制作这道口感美味的广式月饼。
一、广式月饼—豆沙蛋黄月饼
主料：月饼皮适量 转化糖浆90克 枧水1克 花生油30克 中筋面粉120克 奶粉6克 馅料适量
辅料：红豆沙450克 咸蛋黄8个 抹面适量 蛋黄1个 蛋白1大勺 模具适量 50克月饼 模具1个28x28金色不粘烤盘1盘
制作工艺：
1.将转化糖浆、枧水、花生油混合，搅拌均匀
2.筛入中筋面粉和奶粉
3.揉成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
4.将豆沙和半个咸蛋黄称重35克
5.将咸蛋黄包入豆沙中
6.摆入烤盘备用
7.将饼皮平均分成16份，滚圆，盖保鲜膜
8.将每个小剂子放入保鲜膜，两面都有保鲜膜覆盖，防粘
9.用擀面杖擀薄
10.放入一个馅
11.包好，滚圆
12.全部包好，盖保鲜膜保湿
13.将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜欢的花形
14.摆入烤盘
15.放入预热好的烤箱中层上下火170度
16.将蛋黄和蛋白混合，搅拌均匀
17.月饼烘烤5分钟后取出，刷蛋液，继续烘烤15分钟
18.上色均匀后即可出炉
