昨天晚上老公下班回来，带回来一袋藕带，说是好朋友从洪湖鱼米乡的湖里挖出来的新鲜藕带，纯天然无污染，听说这东西还真不好挖，要把手插入泥里，小心翼翼的找到藕带，在不伤到藕的情况下抽出藕带，这还真是个技术活，难怪市场上买得贵。记得藕带刚刚上市的时候价格卖到了20多元一斤呢！因为朋友们都是第一次挖这美味，半天下来，没有挖多少，果然是好基友，回来还不忘分享给我们，哈哈！有口福咯！
以前一直不知藕带长在荷花的啥地方，今天才知道它是莲藕下面横生的嫩茎，因其形状长得细细长长如同带子一般，人们给它起名——藕带。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带，它白嫩纤秀，新鲜水灵，脆嫩好吃。藕带有健脾开胃，补益气血，增强人体免疫力和清热凉血的功效，现在正是吃藕带的季节，如果遇到了您一定要买些回来，拌一拌就能上桌，美味与营养都在线，好吃得停不下筷子。
用藕带做菜的方法很多，但我家基本是都是以清炒或者凉拌为主，炒好，拌好的藕带夹一根放进嘴里，满口都是嫩藕特有的清香脆爽，好吃极了。今天我就给大家分享凉拌藕带的做法，几分钟就能上桌，不用一滴油，却脆嫩爽口，超开胃。
准备食材：藕带300克 红辣椒1个 姜1小块 白醋2勺 凉白开水2勺 盐半勺 白糖半勺
这是朋友昨天从湖北洪湖自己采摘的野生藕带和莲蓬，纯天然无污染，特别鲜嫩。为了保鲜，我把它们用清水浸泡在盆子里，随吃随取，嘿嘿！不过这东西不宜久放，时间长了容易氧化变色，影响口感，所以您买回来的藕带最好尽快食用，越新鲜口感越鲜嫩哦！
先把藕带斜刀切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
红辣椒切成小块，姜切粒。
锅里水烧开，下入藕带焯水3分钟。（最好不用铁锅煮，容易导致藕带变色）
3分钟后，加入红椒煮10秒钟，关火。
把它们捞起来，放入碗中。
小碗里加入2勺白醋，2勺凉白开水，半勺盐，适量白糖，拌匀。
藕带碗中加入姜沫，淋入调好的糖醋汁。
拌匀，即可开吃，酸脆爽口，清爽开胃，用来下饭，佐粥或者吃面条，都很不错。放入冰箱冷藏1小时再食用，口感更佳。
小贴士：
1，藕带选购一些比较的粗的，且比较短的，这种的口感要比细的脆嫩。
2、天然的藕带的颜色是带有黄色的，呈现嫩黄色，而且表面带有锈斑，且放置的时间越长的话锈斑生成就越多。如果是被化学物质漂白过的话，藕带的颜色会发白，且白的不正常，这种的不要选哦。
3，天然的藕带的味道是甜的，如果是被漂洗过的藕带的口味是偏酸性。大家在选购的时候一定要注意，避免买到经过漂白的藕带，食用后对健康不利。
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