最近烟台的天气是一天比一天热，由于天气热，家人的胃口也都开始变差，小编是看在眼里，急在心里，不知道做点什么能让他们把胃口提起来，不知道大家有没有这种感受，每次去市场都是买一大堆菜回家，可是买回家后还是无从下手，不知道到底要做啥，看着买回来的一堆菜，突然想起来以前妈妈给我做的凉拌菜了，那个味道太爽口好吃了，对、今天就做上一大盘子凉拌菜，看看他们有胃口不；
于是小编开始收拾做凉拌菜的食材；金针菇、黄瓜、胡萝卜、新鲜大蒜，绿豆芽、木耳、香菜、还有我们烟台当地的新鲜小红虾，一样菜抓了一把，就是一盆了，说起我们烟台当地的新鲜红虾，那个味道的鲜美不是能用语言形容出来了，虽然虾的个头小，而且卖价比一般海虾都贵，但是大家都愿买这个小红虾吃，因为它的味道实在太鲜美了，嘻嘻，虾的营养价值非常丰富，多吃虾可以补充身体所需的钙质，金针菇的好处是能够增强记忆，开发智力，长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用，黄瓜、绿豆芽、木耳和胡萝卜的好处也是超级多，小编以后慢慢给大家分享哈，下面月色小厨来给大家分享这道爽口又营养的的凉拌菜哈；
什锦海鲜凉拌菜
配料：红虾100克（没有虾大家可以用虾皮来代替，味道是一样的鲜美哈）黄瓜1根、胡萝卜1根、金针菇150克、绿豆芽100克、木耳10朵、辣椒面适量、盐适量、老醋20克、米醋10克、新鲜紫皮大蒜1头、生抽10克、花生油60克
制作方法：
1、首先先备齐所有的食材；金针菇、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、木耳、红虾、紫皮大蒜；
2、锅中倒入适量清水烧开后，加入一勺盐，把金针菇，木耳和绿豆芽进行焯水后，再用自来水冲洗干净后沥干水分备用；
3、把黄瓜、胡萝卜、香菜都洗净后，用刀把黄瓜、胡萝卜切成细丝，把香菜切成段后，再把黄瓜丝和胡萝卜丝稍微撒点盐腌制一下，时间不要过长，看见黄瓜丝和胡萝卜丝出水变软就可以了，把水分沥干备用；
4、现在我们来调凉拌菜的汤汁，取一个碗，把新鲜大蒜去皮后碾碎放入碗里，再放入生抽、老醋、米醋、适量盐，最后加辣椒面后，锅中烧热少许花生油，浇到辣椒面上后搅拌均匀就可以了；
5、热锅倒入花生油，把洗净的红虾沥干水分后倒入锅中，用小火慢慢煸炒，直至把红虾煸炒出虾油来，用这个虾油拌菜味道太鲜美了哟，大家回家都去试试，保证你吃了一次还想吃第二次哟；
6、把黄瓜丝、胡萝卜丝、焯水的绿豆芽、木耳和金针菇倒入锅中，我是为了拍照清楚，所以就简单摆放了一下哈，嘻嘻，小编直接是用刚刚炒虾的锅来拌这个凉拌菜的，记得小编小的时候，经常看见妈妈这样拌菜，妈妈说这样不浪费油，用锅拌菜还省事又好吃，说这样能把所有的食材翻拌均匀；
7、这个时候把调好的的汤汁浇倒食材上面；
8、用锅铲把所有的食材翻拌均匀就可以了，不要翻拌的时间过长哈，那样会把食材搅拌的烂了，口感会变差哟；
9铛铛铛，爽口下饭的营养丰富又鲜香可口的凉拌菜就做好了、营养丰富，做法又特别简单，一拌一炒就搞定，做好了端上桌就被家人吃光盘，嘻嘻，大家都学会了吗？今天月色小厨就分享到这里，明天这个时候月色小厨还会在这里分享不同的美食菜谱，欢迎你的到来哟......
