蜜三刀是一款地方特色小吃,也是我小时候最喜欢吃的一种小吃了,它的外表油亮,吃上一口甜甜蜜蜜的,大人小孩都爱吃,今天小玲就分享一款自己在家做蜜三刀的方法,自己在家做干净又卫生,非常香甜绵软,还不粘牙,喜欢的朋友们赶紧一起学着做吧,可好吃了。
配料:450克普通面粉,300克麦芽糖,100克白糖,275毫升清水,50毫升食用油,3克无铝泡打粉,适量的白芝麻
【制作步骤】
1.首先盆里到100毫升的清水,倒入150克麦芽糖,40毫升食用油,充分搅拌均匀,倒入400克普通面粉,加入3克无铝泡打粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉成一个稍硬点的面团,酥面就做好了,盖上盖子松弛15分钟
2.盆里倒入50克普通面,加入25毫升的清水,适量的白芝麻,再倒入10毫升食用油,下手揉成偏软点的面团,皮面就做好了,盖上盖子松弛15分钟
3.把松弛好的酥面放到面板上,擀成6毫米的长方形
4.面板抹油防粘,把松弛好的皮面放到面板上,擀成和酥面相同大小的长方形面片
5.把擀好的酥面放到皮面的上面,把皮面不规则的边缘用刀切下来
6.翻过来用刀把不规则的边缘用刀切下来,整理成长方形
7.用刀切城大约2厘米的长条像这样就可以
8.我们取一个长条酥面朝上,用刀切一下,第1刀第2刀第3刀都不要切断,第4刀切断
9.锅中倒入足量的油,油温四成热下锅炸,用筷子不停的拨动,炸至金黄就可以捞出来控油备用
10.锅里倒入150毫升的清水,100克白糖,150克麦芽糖,开中火煮至沸腾,搅动一下,煮至泡泡变多变浓密,关火倒入炸好的小方块,撒上白芝麻,翻拌均匀,盖上盖子焖2个小时以上糖汁全部吸收
这样做的蜜三刀香甜绵软还不粘牙,太好吃了,甜甜蜜蜜的,全家人都很爱吃,喜欢你就做给家人尝尝吧,真的是省了钱,吃着还健康,欢迎大家留言指导,我是热爱生活,热爱美食的小玲,我会每天分享各种美食的做法,谢谢大家的支持,我们每天不见不散