到底什么是国酒?谁能代表中国酒?
要说开国以来的江湖地位,茅台当仁不让;要说产量,第一肯定是五粮液;如果说历史,那又要说汾酒了。
要我说,没有哪一个牌子能真正代表中国酒。
为什么?想想外国的国酒,说起俄罗斯酒肯定是伏特加,说起英国想到的是威士忌,说起法国想到的是香槟、白兰地。
日本人喝清酒,韩国人喝烧酒,德国人爱喝的是啤酒,墨西哥特产是龙舌兰酒,荷兰的特色是金酒。
没有人说,哪个牌子的伏特加是俄罗斯国酒,哪个牌子的威士忌是英国国酒。与其说哪个牌子是国酒,不如说哪种酒代表中国酒。
那么问题来了,哪种酒代表中国?谁是国酒?通常分成两派。
中国黄酒派
支持理由一:历史悠久。
白酒是清朝时候才开始渐渐流行的,直到民国,中国人喝酒的主流都是黄酒。
支持理由二:代表中国酿酒的最高水平。中国黄酒代表了世界发酵酒(低度酒)的最高水平,至今全世界没有哪个国家能做出超过中国的发酵酒。中国黄酒有世界上最好的半糖化半酒化技术,这种技术欧洲人至今也无法完全掌握。
支持理由三:黄酒最中国。白酒是近现代才发展起来的产物,古书古诗里的指的酒都是黄酒。
反对理由
黄酒现在已经不是中国人的喝酒主流了吧,还有多少人喝黄酒?
中国白酒派
支持理由一:市场最广。现在的中国人,一说喝酒,不管浓香清香酱香,不都是白酒?
逢年过节,中国人还是爱喝白酒
支持理由二:中国白酒技术在世界蒸馏酒(高度酒)里属于高水平。白酒是世界烈酒里呈香物质最丰富的酒,白酒的发酵方法在蒸馏酒世界是独一无二的。
支持理由三:白酒代表当代中国形象。世界第一市值的烈性酒公司就是中国的茅台。
反对理由
世界其他烈酒里都排斥酒精勾兑,白酒里酒精勾兑酒那么多,好意思代表中国,当中国国酒吗?
黄酒、白酒,到底哪个才算是我们中国的国酒?你支持哪一派?