其实不吃早餐会影响身体健康这个道理谁都懂，然而不吃早餐的人如今似乎相比以往越来越多。究其原因，一是人们工作生活节奏变快，有的人顾不上吃早餐便赶时间上班；二是早餐品种单一，使得一些人常感没有胃口。为了能让人吃上早餐吃好早餐，重要的是能让早餐常变花样，变填饱肚子为享受美味、享受生活。对于上班族来说，早晨时间紧，所以在家做早餐，最好选择一些简单、易操作的，当然还要营养丰富、口感美味，下面6道能够快速掌握的早餐饼就是很不错的选择。
【鸡蛋饼】
食材：4个鸡蛋，350g面粉，500g水，5g食盐 ，2g白糖，大葱
制作方法：
1.首先准备一个大碗，往里面打入2个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀
2.随后加入面粉，食盐，白糖，再把准备好的水分开倒入碗中，边倒入的时候边搅拌，一定要记住是顺着一个方向搅拌，这样面糊搅拌出来才不会有颗粒
3.另取一个碗，打入两个鸡蛋，加入葱花和少许盐搅拌均匀备用
3.等到面糊静置5分钟后，再起拿起筷子搅拌，最后往锅中倒入适量的食用油，烧到5成热的时候，舀1大勺的面糊倒入锅内，左右晃动摊成一个面饼
4.等到面糊凝固定型后倒入搅拌好的鸡蛋液，用勺子把鸡蛋液摊匀
5.鸡蛋液凝固后，再用木铲子轻轻翻个面，烙至两面金黄即可
【南瓜饼】
食材：南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，食用油
制作方法：
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成小团，每分搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼状。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色即可。
【葱油饼】
食材：中筋面粉125克，开水60克，冷水27克，葱花适量，孜然适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量，盐适量
制作方法：
1.盆中倒入面粉，先用开水边倒边用筷子搅拌成小絮面，然后加入冷水继续搅拌
2.开始揉面，面揉到光滑阶段就可以盖保鲜膜醒半小时
3.分解成三分，擀成薄片，先刷一层芝麻油、然后盐、然后孜然粉、白胡椒粉、最后撒上葱花
4.圈成圆圈，压扁再擀一下，不要太薄也不要太厚
5.最后锅里放少量油，下锅小火慢慢煎至两面金黄即可
【土豆饼】
食材：土豆500克，鸡蛋1个，香葱适量，甜玉米1根，香肠1根，面粉30克，胡椒粉少许，盐少许，蚝油适量
制作方法：
1.土豆蒸约15分钟至熟后去皮
2.趁热把土豆压烂成泥
3.玉米剥粒，香葱、香肠切丁
4.把所有材料加入土豆泥，打入鸡蛋
5.加入盐、胡椒粉及蚝油拌匀
6.加入面粉搅拌均匀
7.取适量面团稍整圆，轻压扁，保持一定厚度
8.锅中加油，放入土豆饼，中小火煎至上色再翻面，继续煎上色即可
【玉米饼】
食材：玉米面200克，面粉80克，奶粉20克，白糖10克，酵母粉3克，鸡蛋2个，水适量
制作方法：
1.将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后倒入适量的清水，开始搅拌
2.搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，醒发30到40分钟，醒好的面糊会有一点点酸味。
3.平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅内，小火开始烙制
4.烙至一面定型后，翻面，直至双面都成金黄色时即可
【华夫饼】
食材：鸡蛋2个，细砂糖50克，食盐0.5克，牛奶120克，低筋面粉180克，泡打粉1/2小勺，黄油80克，巧克力酱适量
制作方法：
1.黄油提前隔水融化
2.碗中加入鸡蛋、盐、糖搅拌均匀
3.再加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
5.加入融化的黄油，搅拌均匀
6.把面糊倒入模具，烤箱预热160度，中层烤18分钟左右，出炉后立即脱模
