做红烧肉时，别只会炒糖色！多加一点“它”，肉香四溢，入口即化
说到红烧肉，相信大家都不陌生，对于爱吃肉的朋友们说，是一定不能错过这道美食的，虽然说红烧肉是由五花肉制作而成，上面有不少的肥肉，但这样的肥肉吃起来一点都不腻，而且还非常的软糯，就连汤汁也非常的下饭，所以受到不少人的欢迎。
红烧肉虽然好吃，但很多人在家做出来的肉又硬又柴，而且肥肉也很油腻，根本就没办法下口，这样的红烧肉，端上桌根本就没人吃，所以想要做出好吃的红烧肉，还是需要一定烹饪技巧的，就像很多人觉得，红烧肉中的糖色是非常重要的，只是这样还远远不够，今天小编就来跟大家分享一下，做红烧肉时，别只会炒糖色！多加一点“它”，肉香四溢，入口即化。
红烧肉的家常做法
【准备食材】：五花肉，冰糖，啤酒，小葱，生姜，大蒜，八角，桂皮，调味料。
【制作步骤】：
第一步：首先将买回来的五花肉清洗干净，放到清水中浸泡10分钟的时间，这样可以将五花肉中的血水浸泡出来，还能去除一定的腥味，在浸泡五花肉的时候，先把葱洗净切段，生姜切片，大蒜切片备用，等到五花肉浸泡好后，捞出来沥干水分切块。
第二步：在锅中加入足量的清水，倒入料酒，生姜，把五花肉放进去，大火煮开后再煮5分钟将其捞出来，用温水清洗干净备用，另起锅烧热，倒入少许的食用油，等到油温五成热时，把冰糖放到锅中，用小火炒至冰糖完全融化，在炒糖色的时候要不停的翻炒，不然会容易炒糊。
第三步：等到锅中的糖色开始冒小泡泡时，就说明糖色炒好了，接着就把五花肉放到锅中，反复翻炒，直到五花肉都均匀的裹上一层糖色后就倒入啤酒，加入葱段姜片，蒜片，八角，桂皮，再倒入一勺料酒，生抽，老抽，食盐调味，先用大火煮开再转小火，慢炖40分钟的时间，时间到后，用大火收干汤汁就可以食用了。
所以在制作红烧肉的时候，只炒糖色是不行的，多加一点啤酒炖煮，可以让红烧肉更加的入味，而且还将五花肉中的油脂稀释了，做出来的红烧肉就不会油腻，吃起来更是入口即化，不过在制作的过程中还是要注意，炒糖色要用小火，而且要不停的翻炒，以免糖色炒糊。
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