早餐大家吃什么呢？除了传统的稀粥、馒头等以外，其实每个地方还有丰富多样的小吃，比如：福州的鼎边糊，河南的胡辣汤等等，就拿油炸饼来说吧，南方与北方的做法就相差特别的大，福州的海蛎饼较为注重食材多样性，前者只要保证咸香酥脆足以。
对于早餐来讲，有些人较为注重营养，比较认可传统的牛奶、面包、鸡蛋等等，另外一些人对口感的更为关注，除此以外，还和当地人的饮食习惯，有着莫大的关系，但凡经过油炸的食物，不仅会被赋予重新的风味，而且热量很高，对于哪些从事重体力的人来说，或许更为合适，比起吃起来东西更为耐饿！
今天我们给大家推荐的早餐饼，它和烙饼做法是大相径庭的，制作过程也相对更简单一些，揉面和发面这些环节都没有，炸出来后，既有香酥诱人的口感，又有咸香适中的口味，无论用它来配稀饭，或者单独吃大家都会竖起大拇指，我一次能吃5个！
食材配料：面粉、酵母粉、食用油、葱、盐、胡萝卜。
制作过程：
首先，找个干净的空碗，先在碗中放入300克普通面粉，再加入3克酵母粉，再倒入350克温水，再用筷子把它们搅拌成浓稠，且无颗粒的状态的面糊，然后，再盖上保鲜膜，放置一旁醒发至表面冒出小气泡为止，模样如上图所示。
面糊醒发好后，再加入适量的葱花和胡萝卜丁（它们可以起到增香和补充维生素C的作用，吃起来也不易上火），再放入少许的盐调味即可，再次将它们充分搅拌均匀，直到配料完全融入进去为止。
起锅烧油，油烧至5成热时，先将勺子放入热油中，烫上30秒，再把面糊倒入进去，然后，慢慢的把它浸入油锅中，开中小火浸炸，待它炸至定型后，轻轻晃动几下，它就会从勺子中脱离出来，以上2个环节是炸油饼的小技巧，请大家务必牢记。
直到把它们完全炸至金黄熟透为止，捞出并且控干油分，盛入盘中即可食用，这样做出来的早餐饼，口感外酥里嫩，口味咸香适中，我一次能吃5个，虽然此做法与福州的海蛎饼有些类似，里头除了只是没有海蛎以外，但是面糊也是不同的，前者用的是面粉，后者用的米浆，吃起来还是有些差别的，对北方人来说或许更为熟悉。
温馨提示：
其实炸油饼时，普通的勺子并不好用，外头卖的商家，工具都是专门定制的，如果大家对此感兴趣，不妨去五金店试试运气。
