丝瓜中的维生素B含量很高，这能很好的预防皮肤老化，对皮肤起到消炎祛斑的作用。：丝瓜中含有丰富的维生素C，可以预防各种缺乏维生素C造成的疾病，特别是对抵抗坏血病有一定的疗效。 丝瓜中含有丰富的泻根醇酸，这对抵抗过敏物质有很好的效果。
健脾补肾， 肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。 糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。
红背菜中含有一定的胡萝卜素，食用可以预防夜盲症，同时含有的维生素A等成分，有促进视力转化的作用，因此可以明目。 清热降火 ，红背菜性凉，具有一定的清热降火的作用，食用可以防止儿童饮食燥热导致的上火，同时还可以润肠通便，帮助排便。 增强抵抗力 红背菜中含有的胡萝卜素和维生素A等成分都可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力；同时含有的丰富的黄酮类化合物，具有很好的抗击自由基，防止生病的作用。 防止巨幼红细胞性贫血 红背菜中含有一定的叶酸，小孩食用可以防止巨幼红细胞性贫血。
