秋季是最适合养生的季节了,秋天干燥但却又凉风习习,人体容易生病,所以秋季的养生尤为重要!
进入秋季,通过食物来养生是大家的首选,那么秋天该怎么吃呢?哪些食物多吃才好呢?
秋天干燥,要多吃绿色叶菜,绿色叶菜因为维生素含量高,多吃补充维生素,提高身体免疫力。夏天津液损耗严重,所以入秋之后多吃白色蔬菜可养阴生津。
1.萝卜
中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。
推荐食谱:萝卜排骨汤
主料:白萝卜、排骨、香菇
辅料:葱、姜、料酒、醋、盐
做法:
1. 白萝卜洗净去皮切片。
2. 排骨洗净,焯水。
3. 锅中加清水,放入萝卜,煮沸,倒去汤水,盛出萝卜。
4. 砂锅中加水,放入排骨,姜片、葱,中火炖半小时。
5. 放入香菇、白萝卜,料酒、醋、继续中火炖半小时,加盐。
6. 装盘,撒葱花。
2.花菜
花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等,同时有抗癌防癌的功效,并且花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素 K。
推荐食谱:鸭肉炒菜花
主料:鸭胸肉 菜花
辅料:葱花 食用油 料酒 盐 鸡精 粉芡
做法:
把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用坐铁锅放食用油,油热了葱花呛出香味,然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒,放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅。
3.百合
百合具有养阴润肺,清心安神的功效。主治阴虚燥咳,劳嗽咳血,阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证。
推荐食谱:百合银耳雪梨润肺汤
材料:莲子、百合、雪梨、茉莉花
做法:
1. 雪梨洗净,我们熬这个梨汤不去皮,所以一定把梨洗干净。
2. 用挖核器将梨核挖出,这个得使点劲儿啊。
3. 把梨切小丁,去梨核。
4. 莲子洗净泡水。
5. 莲子泡到比原先的干莲子大了很多跟喝足了水似的就可以了。
6. 银耳洗净泡水。
7. 取小锅将莲子、梨丁、银耳百合倒入,倒入矿泉水。
8. 开锅转小火,熬制微微粘稠即可,出锅撒茉莉花瓣。
4.山药
山药具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效。主治脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证。
推荐食谱:栗子山药粥
主料:栗子50克,山药30克
辅料:生姜5片,红枣6个,粳米100克
做法:
将栗子去皮,红枣去核;全部用料一起放入锅内,加水适量,文火煮成粥,调味即可。
5.菠菜
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜主要功效:养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
推荐食谱:木耳拌菠菜
主料:菠菜400克;木耳适量;葱10克;姜10克;剁椒15克;盐适量;味精2克;葱油25克;陈醋适量
辅料:花生米(可不放)少许;香油少许
做法:
1.菠菜择洗干净,用流动水冲洗几遍备用。
2.锅中水烧开,将菠菜放进去,焯烫两三分钟。
3.捞出菠菜,放凉水中拔凉,攥干水分备用。
4.木耳泡发好,控干水备用。
5.菠菜和木耳同时放入大碗中,加葱花和姜丝
6.放入适量的葱油,加入剁椒,盐,味精,陈醋
7.拌匀以后,最后淋香油
8.装盘即可。
6.莲藕
藕可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
推荐食谱:莲藕排骨汤
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克
辅料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
做法:
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。