火锅、串串、麻辣烫、冒菜都差不多都是下菜入锅。都是从火锅生出的仔。
火锅
火锅是富豪姥爷,点菜打勾勾,买单按份数,现烫现捞沾碟吃。
四川人四季都爱吃火锅,仿佛对它有过不完的瘾。火锅源于民间,无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。
串串
串串是抠门,点菜拿签签,买单按根数,现烫不捞沾碟吃。
串串,全名“串串香”,是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档,常常开在街头巷尾、菜市口等地方,更草根。它其实是火锅的另一种形式,串串是老板用竹签上穿上各种菜,然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和火锅串串。
冷锅串串就是东西涮好不在热锅里。
热锅串串是串串都在热锅里煮。
串串的特点就是:
1、不用点菜,所有菜品都串好,自己拿菜。
2、有油碟。
3、有锅,自己煮。
4、吃完数签签
冒菜
冒菜是屌丝老爸,点菜看墙上,结账用加法就够了,带佐料烫好直接吃。
冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词,是老板把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺麻辣汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底的汤敢喝的人不多。
冒菜:菜洗好放在冰柜里,自己拿大托盘去拣菜,按荤素分开,拣好之后称重,算钱,再由厨房帮你煮好。也分辣和不辣的。煮好之后装在一个超大型的瓷碗里端上桌。
冒菜的特点就是:
1、不点菜。
2、没有油碟。
3、没有锅,不用自己煮。
4、火锅,锅是自己的!冒菜,锅是老板的!
麻辣烫
火锅的私生子
麻辣烫跟串串香有很多相似之处,都是一串一串串好的,但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。
串串香一般是一桌一口锅,而麻辣烫则一般是一个店一口锅,规模大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材以后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。