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虽已过立秋，但高温尚未回落，
趁着暑假，不少街坊带着孩子回乡下避暑，
餐桌上，爆炒田螺更是一道诱人的佳肴。
但就是这道美味，最近却让岳女士一家苦不堪言。吃完没一会儿，一家人便先后“中了招”，岳女士本人更是一天腹泻20多次，还发起了高烧。
回老家避暑还抓了田螺饱口福
美味下肚，两个小时后却出事了
前段时间，杭州气温飙升，岳女士一家三口趁着周末回了趟老家避暑，还带回了自己抓来的战利品——鲜活的田螺。当晚，岳女士和家里人便把田螺煮了吃。
可没想到，美味的田螺下肚没多久就出事了。“晚饭后两小时，我开始恶心呕吐，肚子也痛起来，持续水泻不止。”岳女士说，很快，爱人和孩子也出现了相同的症状。
一天腹泻20多次
真凶原来是沙门氏菌
熬到半夜，眼看没有好转，一家人齐刷刷到市一医院肠道门诊报到。门诊医生化验后，确诊三个人为感染性腹泻。
“医生给我们挂上了盐水，进行抗感染补液治疗，我的爱人和孩子症状很快缓解了，但我的状况并没有明显改善。”岳女士着盐水仍然腹泻不止，还发起了高烧。
情况严重，医生随即将她收入感染科住院治疗。病房里，岳女士的体温慢慢降至正常，但每天仍然水泻20多次，苦不堪言。究竟是什么病原体，能引起如此严重的腹泻？
为了揪出真凶，医生为岳女士做了粪便培养，结果给出了答案：D群沙门氏菌！
每年夏季都是这种病菌的高发期
饮食不洁极易中招
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。它对生活条件要求不高，广泛分布于自然界，常常寄居在人和动物体内，特别是家禽、家畜及宠物的肠道中。
它在水中可生存2到3周，在冰箱中生存3到4个月，在自然环境的粪便中可存活1到2个月。
每年的5月到8月，是沙门氏菌的高发期，市民们稍不注意个人及食品卫生，就可能病从口入。
沙门氏菌在20℃以上即能大量繁殖，最适宜的繁殖温度为35℃至37℃，如果食用了被沙门氏菌污染的食品，就会发生食物中毒。
人体感染后的主要症状以急性肠胃炎为主，如发热、呕吐、腹泻、腹痛，潜伏期一般为1到2天，病程2到3天，重者可引起脱水、休克，部分感染者可发展为败血症。
谨记！食品一定要煮熟煮透！
医生推测岳女士一家中毒的原因，很可能是田螺被沙门氏菌污染，且在烹饪时没有煮熟煮透就贸然食用所致。在自然界中，沙门氏菌多达2500种类型，能感染人类的约有1400多种，鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌等，都可引起食物中毒、败血症、慢性肠炎等。
我们日常的饮食中，肉及肉制品、奶类及其制品、蛋及蛋类产品等，最容易受到沙门氏菌的污染。但人体食用后是否感染，主要取决于沙门氏菌的类型和食用者的身体状况，小孩、老年人及免疫缺陷者最容易中招。
特别是高温天气，一定要注意食品安全，食物要经高温煮熟煮透，预防沙门氏菌感染。
医生提醒
食品安全一直都是大家关注的热点
世界卫生组织有个食品安全“五要诀”
大家可以牢记↓↓
1、不喝未经处理的水，不喝未经巴氏法消毒的牛奶，使用安全的水和食物原料；
2、不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡蛋；
3、便后、换尿布后、接触宠物后，应洗净双手，尤其是在准备食物或就餐前；
4、每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，生食和熟食要分开，避免交叉污染；
5、食物要烧熟煮透，尤其是鸡蛋与家禽肉类。
来源：杭州日报、杭州市市场监督管理局
图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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