8月27日,崇州市市场监督管理局、市教育局联合举办秋季学校、养老机构食堂食品安全知识培训会。全市各中小学校、幼儿园、养老机构等食堂食品安全管理人员、从业人员共计300余人参加培训。
培训会上,培训老师结合学校食堂、养老机构食堂常见高风险项目及来源、食品安全事故实例、《餐饮服务食品安全规范》等内容进行阐述分析,具体讲解了落实原料采购贮存、餐饮操作规范、餐用具清洗消毒、预防食物中毒、食品安全事故应急处理等知识,敲响了食品安全工作警钟。
随后,崇州市食安办通报了以来全市食品安全现状和存在的问题,并提出:要把强化食堂食品安全管理工作当作一件长期性、基础性工作来抓,尤其要注重学校食堂食品安全工作,严格落实校(园)长是学校食品安全第一责任人制度,切实把好食品安全管理“六关”,即从业人员健康检查关、食材来源进货关、操作流程规范关、食品安全预防关、清洁卫生关和食品贮存关,严防严管严控全过程食品安全风险,筑牢校园食品安全“防火墙”。
此外,会上还通报了为扎实做好学校、养老机构等食堂食品安全工作,从8月30日起,市市场监管局将会同市教育局等相关部门成立联合检查组,对全市学校进行为期3天的开学前安全大检查,全方位确保校园饮食安全。