哈喽,小伙伴们大家好,在今天的菜谱介绍开始之前,小编想要问问大家:你们大家有过买到不新鲜食材的经历吗?小编以前为了图方便就回去超市里买肉,但是超市里的肉都是冰冻了很久的,看不出来坏了没有,回家烹饪之后才知道是坏了。为了不让大家和我一样有这种遭遇,小编今天要跟大家讲讲挑选新鲜带鱼的方法。“这3种”带鱼,遇见了万万不能买,海鲜店老板:我和家人从不吃!这三种带鱼分别是:没有腥味的、完全没有瑕疵的、没有弹性的。大家遇到这三种带鱼一定不要买,不是已经坏了就是被药水泡过的,吃了之后弊大于利啊,小伙伴们买菜的时候一定要擦亮眼睛哦。
红焖带鱼
By 纪元杰米
配料:
带鱼 600克、葱姜蒜 适量、料酒 少许、精盐 少许、生抽 适量、老抽酱油 少许、耗油 少许、白糖 少许、米醋 少许、玉米油 适量
烹饪步骤:
1.生抽酱油,老抽酱油,白糖,耗油
2.鸡蛋
3.将带鱼切段,撒上适量黑胡椒粉,少许盐,料酒
4.腌制30分钟左右
5.将带鱼放入蛋液中蘸上蛋液
6.不粘锅烧热放入适量玉米油煎带鱼
7.煎至两面金黄
8.煎好放入盘中
9.摆放锅中
10.放入葱姜蒜,大料。喷入料酒,米醋
11.倒入酱油汁,适量的开水炖至20分钟左右
12.加入少许盐出锅
13.撒上少许葱花,蒜片
烹饪小贴士:
1、带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
2、带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
3、其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:一、不饱和脂肪酸;二、卵磷脂。
大家喜欢吃带鱼吗?
吃菠萝的时候如果不泡盐水,菠萝其实也是在“吃”你!炖鱼时,无论啥鱼,过程中都别用它,有些人不懂,难怪鱼腥又难吃不管解冻啥肉,都别用水泡!大厨教我“4招”,6分钟搞定冷冻肉!欢迎大家转发、评论,并点击“好看”!