两分钟学会炸油条,不用发面,不加明矾,只需四克它,酥脆又蓬松!油条是一种很常见的早餐,金黄色的外表,配上香香脆脆的口感,再加上一杯豆浆,一顿美味又营养的早餐就这样产生了。但是很多人会发现,平时我们在早餐店里面买的油条都是非常好看又好吃的,香软又蓬松,可是我们自己在家制作的时候,往往做出来的不是油条,而更像是麻花一样硬。今天,小编就来和大家讨论一下炸出蓬松油条的办法,那就是在和面的时候加入四克小苏打,我们都知道,小苏打的作用一般是做膨松剂,所以加入了小苏打之后再炸油条,做出来的油条非常的蓬松好吃,大家学会了吗?
油条
By 布娃娃bww
配料:
中筋面粉 125克、温水 85克
烹饪步骤:
1.取中筋面粉放入盆中
2.将安琪快速复配油条膨松剂5g倒入中筋面粉中;并拌匀
3.加入50-60度的温水,揉成面团
4.盖上保鲜膜,静置20-30分钟(冬天气温低,可以适当延长时间)
5.操作台面上撒上少许面粉,将静置好的面团轻轻拉长,放到操作台面上,用手轻轻按扁,整成宽度长度适当的长方形面片
6.用刮刀将面片切成宽度约2厘米左右的剂子
7.将两个剂子叠放在一起
8.中间用筷子压一下
9.用手捏住两端,轻轻拉长至适当长度,放入200度左右的油锅内,用筷子不停翻动,炸至色泽金黄即可
烹饪小贴士:
1、油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。
2、油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
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