蒜苔炒肉
食材准备：蒜苔、猪肉、料酒、淀粉、油、老抽、味极鲜
做法：
1、将买回的蒜苗清洗干净切成小段，接着再将猪肉清洗干净，放入碗中加入少许的料酒、淀粉、油，用筷子搅拌均匀，接着腌制十分钟左右。
2、起锅加入少许的食用盐，加入蒜苔进行焯水，大约炖煮3分钟出锅。清干净锅，再起起锅加入适量食用油，油温六成热，将猪肉加入翻炒至变白。
3、在加入一勺老抽，翻炒上色。再将沥干水分的蒜苔加入，快速爆炒均匀，当我们闻到锅内传来蒜苔的纤维，加入适量的食盐和味极鲜就可以出锅了。
菌香炒牛粒
原料：杏鲍菇250克，彩椒丁50克，和牛125克，甜蜜豆50克
做法：
1.杏鲍菇、和牛切大粒丁状；彩椒切丁，甜蜜豆切丁。
2.将杏鲍菇炸至金黄色，加牛油、烧汁煎炒。将和牛丁烧高温锅，煎至七成熟。
3.将彩椒丁、甜蜜豆丁煎炒待用。起锅爆炒料头，按顺序将所有原料落味、爆炒、勾芡，即可上碟装盘。
小提示：
技巧 和牛不可太熟，煎时要掌握技巧。
油豆腐烧回锅肉
食材准备：
五花肉、油豆腐、小米椒、八角、桂皮、酱油、姜、蒜、冰糖、味极鲜、料酒、蒜苗、盐
做法步骤：
1.五花肉洗净，锅里烧开水将五花肉焯趟，去除血水浮沫，将肉捞出切块。姜蒜切片，辣椒、蒜苗切小丁，油豆腐对半撕开。
2. 起锅，倒少许油将五花肉倒入锅内煸出油。慢慢煸至五花肉微焦，捞至锅边，然后下入生姜、八角、桂皮、爆香。
3. 倒入料酒翻炒均匀，加入少许酱油、冰糖、味极鲜迅速翻炒，下入蒜瓣，翻炒均匀充分上色。
4. 倒入水没过肉为好，大火烧开；然后连肉带汤倒入电高压锅内，盖上锅盖选择排骨/肉按钮，15分钟后排气完成再开盖。重新倒回锅内，放入油豆腐炖；最后撒入辣椒及蒜苗，加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可。
干煸杏鲍菇丝
食材：杏鲍菇1个，花椒少许，盐少许
做法：
1.将杏鲍菇洗净撕成条。将撕好的杏鲍菇丝、少许花椒和少许盐放入锅，中火翻炒。不要放油。
2.炒一会之后会出水，这时可以将火稍微加大继续翻炒至金黄即可。
葱油鸡
材料：散养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适量、花椒、盐适量、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量
做法步骤：
1.鸡腿洗净，在表面抹一点盐，放在盘子里，撒点料酒，放几片姜片一根葱结，放入蒸锅里蒸，上汽后大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖出锅。
2.取2个食品袋，先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口，然后在外面再套一个袋子，再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后，放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉，鸡皮会脆。
3.将葱白和葱绿分开，葱白切成大块，葱绿切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
4.熬葱油。锅里放油入葱白，开小火熬油，熬到葱白有点变色变焦了，放入花椒继续熬，直到花椒出味葱白变焦后关火。
5.将葱油倒到有葱绿碎姜泥的小碗里，再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水，一起搅匀。尝尝葱油汁的味道，根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等，也可以不加。鸡腿浸凉了以后，切块，摆盘。淋上葱油汁，就可以吃啦。
小炒牛肉
1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
砂锅炖排骨
配料
排骨、山药、胡萝卜、葱姜、味极鲜、香叶、花椒、大料、胡椒粉、盐
做法步骤
1、新鲜的猪肋骨，洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟。
2、山药和胡萝卜洗净去皮，胡萝卜、山药切块，葱切段，姜切片，木耳泡发后洗净。
3、砂锅中放入煮熟的排骨和汤，放入葱姜和胡萝卜，再放进去山药，还有洗净的木耳。
4、加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。
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