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瑞和养老
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在陪伴之中
发现情之珍
关中八大怪
是指陕西关中地区
出现的八种独特的
传统民风民俗。
由于其历史文化积淀，
而形成了
生动有趣“八大怪”
大伙儿都知道这八大怪
都怪在哪儿吗？
......
第一怪有凳子不做圪蹴着“圪蹴”是关中地区特别是农村最有名的特点，这一怪独步天下，关中人的“圪蹴”是地球上的绝版。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。“圪蹴”是讲功夫的，只有长年累月的历练，才能长蹲而心静气闲，不累不乏。现在“圪蹴”的人已经很少了，但偶尔会在西安、咸阳等地的车站牌前看见部分“圪蹴”下来等车的关中人。
关中人把蹲叫圪蹴，历史可以追溯到遥远的春秋时期。关中人喜欢蹲是从古文的“坐”演变而来的。古人“坐”的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。第二怪怪房子半边盖传统的中国家居一般都是“人”字型结构，关中地区把这种房子叫“上房”。里面住着主人和老人。一个院落除了上房，还有偏房，房子的结构是“人”字的一半，就是半边盖的“怪”房子。为什么要把房子盖一半？首要因素就是能节约大量的木材，实现了关中人少木多土的盖房理念。
一般人说“房子半边盖”是取肥水不外流之意，这种房檐水都滴进自家院落，可以解决缺水的问题为了缓解缺水的问题，关中人很多地区都是收集屋顶流下的雨水到窖里，需要的时候在用“楼楼”把水从窖里打起来存放在瓮里。第三怪姑娘不对外这一怪很多地区都有，只是在关中地区现象更突显，人情味也更浓郁。“两亩地一头牛，老婆孩子热炕头”是关中男人的写照，它的正面意思是关中男人恋家恋婆娘，在“玩龙玩虎不如玩黄土”的小农时代，这种思想也算正统。
配合这一观念的还有这里的地理优势，八百里秦川自古都是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，缺灾少害。所以，民殷实而安于现状，不思外出谋生。第四怪帕帕头上戴过去人的生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行。遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品，过去的关中女人没这样的条件，她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。走亲戚，回门子（回娘家），下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。
一般妇女是顶在头上遮阳挡风，下毛毛雨还能顶一阵子。关中妇女的手帕都很大，如果需要还能包裹东西当手袋用。关中地区虽然号称“八水绕长安”，但地处西北总体缺水，过去没有洗澡设施，除了夏天别的季节都有问题。洗头也不方便，怕头上生虱子，于是，男人们都剃光瓢（光头），留长发的妇女就麻烦了，怕头弄脏了不好拾掇，只好用手帕把头包起来了。第五怪面条像裤带关中独特的地理构造和自然环境使得关中地区成为一个以面食为主的地区，在以米菜为主的地方的人们总是想不通，那关中人天天吃面条没个花样换，怎么就吃不烦呢？其实，关中人做出的花样达几十种：biangbiang面、棍棍面、凉面、臊子面等等。
说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度，在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条。其中属biangbiang面最长，岐山臊子面最少，一碗饭只够吃一口，因此有得名：一口香。关中的男人娶媳妇，大多都是要看这女人的擀面手艺了。
第六怪锅盔像锅盖相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，选在乾县城北3公里的梁山上。梁山位于京都长安西北80公里，在“八卦”中属于乾位，故称为“乾陵”。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。
当时，有个小伙子，修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。
他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。第七怪油泼辣子一道菜关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可家家的味道不同。
常见的做法是辣子罐里的辣子面不能放满，六成即可。放点盐、胡椒或者别的，油温很有讲究，高了，辣子面会焦的，烫出来的味道就会发苦；低了，就没有辣子的香味，却是生油味。第八怪秦腔不唱吼起来这里的唱戏指的是秦腔表演。其实秦腔也不是真吼起来的，只不过演员表演起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天”。夏天的时候，西安城墙周围会有很多自发的群众团体在那里唱秦腔，确实不需要扩音器之类的东西，老远就能听到，这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”。陕西关中的饮食特色与厚重的历史相辅相成，展现出了关中独特的饮食民俗。
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