问题补充：
和尚食素却不患夜盲症原因A.植物中也含有维生素AB.新鲜水果也含有维生素AC.维生素A可以用其他食物代替D.植物中含有胡萝卜素在人体内可以转化成为维生素A
答案：
D
解析分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
解答：夜盲症是体内缺乏维生素A引起的，植物性食物中不含有维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A．
故选：D
点评：此题考查了维生素缺乏症及维生素A的食物来源．
和尚食素却不患夜盲症原因A.植物中也含有维生素AB.新鲜水果也含有维生素AC.维生素A可以用其他食物代替D.植物中含有胡萝卜素在人体内可以转化成为维生素A
