问题补充:
松软的馒头香甜可口,你知道它们是用下列哪种菌制成的吗?A.乳酸菌B.霉菌C.醋酸菌D.酵母菌
答案:
D
解析分析:制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题.
解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;制醋用醋酸杆菌;从青霉菌中能提取出青霉素;制酸奶和泡菜用乳酸菌.可见D符合题意.故选:D
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
时间:2021-02-20 08:55:27
松软的馒头香甜可口,你知道它们是用下列哪种菌制成的吗?A.乳酸菌B.霉菌C.醋酸菌D.酵母菌
D
解析分析:制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题.
解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;制醋用醋酸杆菌;从青霉菌中能提取出青霉素;制酸奶和泡菜用乳酸菌.可见D符合题意.故选:D
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
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