问题补充:
面粉中加入酵母菌,可使蒸出的面包松软多些原因是A.酵母菌分解淀粉,产生二气化碳B.酵母菌分解淀粉,产生氧气C.酵母菌分解葡萄糖,产生氧气D.酵母菌分解葡萄糖,产生二氧化碳
答案:
D
解析分析:酵母菌能使馒头或面包等暄软多孔,据此答题.
解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.故选:D
点评:多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
面粉中加入酵母菌 可使蒸出的面包松软多些原因是A.酵母菌分解淀粉 产生二气化碳B.酵母菌分解淀粉 产生氧气C.酵母菌分解葡萄糖 产生氧气D.酵母菌分解葡萄糖 产生二氧