醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵CA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸杆菌D. 大肠杆菌

问题补充：

醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵C

A. 酵母菌

B. 乳酸菌

C. 醋酸杆菌

D. 大肠杆菌

答案：

A. 酵母菌

B. 乳酸菌

(答案→)C. 醋酸杆菌

D. 大肠杆菌

解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用大肠杆菌能产生胰岛素等．可见C符合题意．

故选：C