中国有着上千年的品茶历史，自然有深厚的茶文化。虽说如今咖啡、可乐等一些软饮广受欢迎，但大部分人对茶的钟爱却没有减退。古时茶馆主要提供不同种类茶叶以供品尝，而茶点多是瓜子和带皮的花生。“饮茶”从字面意义上理解是喝茶的意思，在香港，好像更着重体现一个“饮”字。
小吃进入茶餐厅最先出现在广东，发展到现在，种类更加丰富，所以现在的茶餐厅更像是一个甜点店。甜点当然不能代替主食，因为这里的甜点主要就是在面包坯里夹一点肉或蔬菜，便于食用。在香港人眼里“饮茶”与“茶点”是没有什么区别的，真要从字面上深究，那它们的区别就是一个重“饮一个重“吃。
在茶餐厅用餐的时候你会发现茶餐厅的点菜效率非常高，服务员会在餐桌间推着手推车叫卖点心。老顾客一般都直接招呼服务员点他们喜欢的点心，时间长了许多客人都与服务员熟悉，直接给服务员一个手势，他们就知道顾客想吃什么，这种叫卖方式使茶餐厅的用餐环境十分轻松、休闲。
当然在每张餐桌上也有菜，上面有详细的餐点信息，顾客只需要用笔勾画出自己中意的食品即可，着装统一的服务员会时不时来到您桌前取单上菜。茶餐厅里的点心都很好吃，而且做得非常精致，外加取食方便、气氛轻松，所以十分受欢迎。但随着茶餐厅的普及，菜价也跟着上涨。
。香港的茶餐厅是休闲之地，在那儿你可以获得很多商业信息，有时也是交易的场所。有些茶餐厅是由某个行业和职业的人经常光顾的，如地产商就喜欢在某一类茶餐厅喝茶，每天都有一张桌子是给他们预留的。这就是为什么散客一般在下午2:30之前找不到空位的原因。
中国人做生意在洽谈的时候不需要有法律机构在场，而是在非正式的场合边喝茶边吃点心，一边谈生意的。在我们大陆很多生意的洽谈都离不开一种饮品——酒，大家饮酒谈笑，在这种场合下，双方互相了解，生意就做成了。不过随着年青一代的职业经理人的上任，这种老套的做生意方法已经快不流行了。
