很多同学拿到香港的大学offer啦！那么接下来的求学生活中，肯定离不开香港的茶餐厅文化的！
正宗的香港茶餐厅，绝不是一个舒适的所在。点菜速度奇快，座位狭小，人被挤得像两片西多士中间的那一层酱。唯有黄灿灿的丰厚牛油、干爽的面条、香气扑鼻的丝袜奶茶，可以让心情平静下来。
第一次去茶餐厅的大陆人，首先就会被菜单击倒，举例来说几乎家家菜单上都有的“奄列”，是从英文的omeltte（煎蛋卷）直接翻译过来的。人人都爱的“多士”，从toast（烤面包）直接翻译过来，“占”即jam（果酱）的音译。
茶餐厅菜单
例牌
Watermelon Juice
顺便提一下，菜单上的“西多士”和“多士”不是一个东西，“多士”是烤面包片，“西多士” 或者“西多”是把面包片裹了蛋液，入油炸一遍，香酥金黄，好吃但是罪恶。传说由从法国传入，全名为“法兰西多士（French toast）”，香港人的简写功力一流，后面还会说到。
话说，香港茶餐厅的菜单就是一个说话时特爱夹英文单字的高级白领，自顾自地说话，也不管你懂不懂。看一遍也不一定能懂，想一想，领会一下。
如果对菜单有了初级程度的了解，茶餐厅其实是一个很好的去处，能观察到香港最普通的世情和人（看香港电影有多喜欢拍茶餐厅就知道了）。
拿着名的深水埗“维记咖啡粉面”来举例，菜单上占了一大片的各种“米”，不是指米饭，而是米粉，出现多次的“润”就是猪肝，“餐”的意思就是午餐肉之类的罐头肉。他家的招牌是“润牛米”，翻译过来就是猪肝牛肉米粉。其它茶餐厅也如此，一通百通。
最近在某点评网站上看“兰芳园”的评论，有一条说：“我们还没确定吃什么，服务人员直接摔态度：唔该睇好先至点。后来叫了几次才有人过来点餐。”还愤愤不平说“这样的餐厅早就该倒闭”。
从茶餐厅的基因来说，它本来就是一个极快的地方，点菜快，上菜也奇快，一切都为了效率存在（靠大量的客流来支撑奇高的店租）。
老客人去，只需要说“例牌”，老板就会送上他平时喜欢的菜品和口味，根本不需要看菜单。新客人去，磨磨蹭蹭，阻碍人家做生意，自然要遭白眼。
茶餐厅的菜单大概是世界上最全球化的菜单，奄列、牛油面包、米粉、面条、麦片、意大利面（菜单上往往简写成“意”），通心粉（简写为“通”）、炒饭、扒饭、中国茶、奶茶、罗宋汤、葡汁齐飞，还有以烧腊、喇沙、糖水为主打的店。一个小小的茶餐厅菜单上往往也有五六十道菜，如果不是很熟悉这家店，最好就是从菜单上面的ABCDE 餐里随便选一个——谨记，茶餐厅的宗旨就是“快”。可以这么想，这是一个以四倍速快进的地方，迈进去之前，慢性子要做好一定的心理准备。
所以说茶餐厅是香港的代表，多国人民的共居空间，国际大都市毫不留情的高速度，共同把菜单塑造成了现在这个样子。
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