哈喽，大家好！我是你们的老朋友夏天。不知道夏天之前给大家推荐的美食大家有没有尝试做一下呢，味道是不是很美味呢？今天我又准备给大家分享另一种味道，另一种风格的美食呢！它就是一道传统菜——臊子面。
臊子面是一道陕西名菜。臊子面，这个名字是不是很奇怪呢？那到底是什么面呢？夏天清楚地记得第一次去陕西游玩时，每走两分钟就会看到一家臊子面馆。当时内心的好奇宝宝就出来了，臊子面到底是什么，还有为什么在这里很常见呢？于是，等到了中午的时候，我就去了附近的一家臊子面馆，点了一道臊子面。顺便呢，问了一下臊子面是什么？老板说臊子面又叫肉丁面。因为吃面条的时候需要在面条上面浇上一层卤儿，当地的人都喜欢把卤儿叫做臊子。所以，大家都习惯了把肉丁面叫做臊子面。顺带着又问了为什么臊子面馆随处可见呢？老板说一是因为臊子面是陕西传统的特色菜。二是因为臊子面面条细长且厚薄适中，比较筋道，臊子鲜香，酸辣可口，最重要的是老少皆宜哦！所以，不论对于当地人而言，还是对于外来人来说，臊子面都是非常受欢迎的，供不应求，自然就有许多人会选择开臊子面馆了。
小伙伴们是不是对臊子面有了多一点的了解呢？下面和我一起来看看这道臊子面的具体制作方法吧！
【臊子面】
食材清单
猪肉一斤，适量的八角，适量的桂皮，适量的香叶，适量的小茴香，适量的酱油，适量的食用油，适量的料酒，适量的食用盐，适量的蔬菜，适量的姜丝，适量的韭菜，适量的鸡蛋，适量的十三香，适量的鸡粉，适量的肉臊子，适量的水，适量的面条。
制作步骤
1、从冰箱里取出适量的猪肉，将其用凉水洗干净，之后切成肉丁，取出需要用到的适量的香料，将其放在水里泡一下，(这样既能去除香料上面的灰尘，又能使香料的味道不是那么的刺鼻。)，之后将泡好的香料捞出来放在碗里留着用。接着往锅里倒入适量的食用油，之后把锅烧热，然后把泡好的香料倒进油锅里，接着用小火把香料炒出香味，等到香料变黄变脆，这时候可以捞出香料了。最后锅里留有适量的炒香料剩下的油。
2、把适量的生姜洗干净，之后切成姜沫，接着把姜沫倒进油锅里，把姜沫炒香就可以了。接着把切好的肉丁放进锅里，加入适量的料酒后不停地来回地炒几下，刚开始炒时，肉丁会出水，一直炒，等到肉中的水分完全没有了的时候，就会开始出油。接着加入适量的酱油继续炒。
3、等到炒出酱油香时，这时候把之前炸好的香料放进锅里，接着加入适量的水超过肉丁，接着加入食用盐，之后用小火把肉炖二十分钟左右就可以了。等到水分完全蒸发掉后，把香料挑出来了后，把煮好的肉盛出来，留着备用。
4、首先提前把适量的黄花菜，香菇和木耳用温水泡一下，接着洗干净，切好放在盘子里留着用。之后将去皮后的土豆，胡萝卜，豆腐和西红柿洗干净，然后切成丁，接着将生姜洗干净，切成粒，将韭菜切成小段，然后把白玉菇洗干净，切成小段。最后把鸡蛋磕破，打成鸡蛋液，放在不粘锅里摊成薄薄的鸡蛋饼，把做好的鸡蛋饼卷起来切成细丝，放在盘子里留着备用。
5、往锅里放入适量的食用油，把油烧热，接着把姜粒放入锅里炒一下，接着往锅里放入除了韭菜以外的蔬菜丁，在锅里用锅铲不停地来回炒几下，接着放入适量的肉臊子，适量的酱油，适量的十三香，炒拌均匀，接着加入适量的水煮开后，加入适量的盐和鸡粉，等到蔬菜丁煮熟后，将火关掉，之后撒上一层适量的韭菜细段。
6、炒菜的同时就可以往另外一个锅里加凉水，然后将其烧开，将适量的面条放进锅里，等到面条煮好了，将面条捞出放在碗里并撒上适量的韭菜段。最后浇上臊子汤，撒上蛋皮丝就可以了。(喜欢吃辣的可以浇上辣油，喜欢吃醋的可以加入香醋哦。)这样一道酸辣可口，营养美味，色香俱全的臊子面就制作完成了。
【夏天有话】
好了，夏天今天给大家分享的关于臊子面的制作大概就这些吧！臊子面的制作是不是很简单呢？不知道大家有没有学会呢？不用说，大家一定把臊子面的制作过程记在了大脑里。大家是不是迫不及待地想回家尝试一下做臊子面呢？心动不如行动哦。大家可以在下一餐小试身手，亲手制作臊子面，亲身体会制作臊子面的快乐哦！臊子面的制作方法简单易学。更多的是，臊子面的营养价值也很高哦，因为臊子面中不仅有肉，还有丰富的蔬菜呢。无论早餐，中餐，还是晚餐，臊子面都是一个不错的选择哦！如果大家对臊子面的制作方法有什么不同的想法，可以在下方留言哦！喜欢夏天推荐的这款美食的小伙伴们，记得点个赞并关注“消失的记住了”，我们下期再见咯！
